Hiç Şaşmayan Kadınbudu Köfte
Kadınbudu köfte Trakya yöremize ait olan ve her restoranda baş köşede duran bir köfte yemeğidir. Temelinde kıyma ve pirinç yatmakla beraber protein zenginliği açısından bir şaheserdir. Ülkemizde de duymayan kalmasın dedik ve tüm ayrıntılarıyla bu enfes tarifi sizlere sunmak istedik. Ayrıca damak zevkinize hitap edeceğinden tereddütünüz olmasın. Şefimiz bu tarifi hazırlamanızı ve denemenizi şiddetle tavsiye ediyor.
Gelin, şimdi birebir tarifi ile kadınbudu köfte tarifinin detaylarına bakalım.
Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler
• 500 gr. dana kıyma(döş)
• 1 baş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber ve kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 8-10 dal maydanoz
Bulamak için:
• 4-5 yemek kaşığı un
• 2 adet yumurta
• Kızartmak için sıvı yağı
Hiç Şaşmayan Kadınbudu Köfte Tarifi Yapılışı
• İlk olarak kıymanın üçte birini yapışmaz bir tavaya alıyoruz ve kavuruyoruz.
• Sonra soğanımızı rendeleyip kavrulan kıymaya ekleyerek bi’ süre daha kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
• Pirincin üzerine iki parmak geçecek kadar su ekleyip pirinçler ezilecek kıvama gelene kadar haşlıyoruz ve bunu da soğumaya alıyoruz.
• Tüm malzemeleri yoğurma kabımıza alıyoruz ve 10-15 dakika iyice birleşene dek yoğuruyoruz.
• Sonra ince ince kıydığımız maydanozu da ekleyip toparlıyoruz. Ve irice şekil veriyoruz.
• Köftelerimizin üzerini streç filmle kaplıyoruz ve buzdolabında 30 dk. dinlendiriyoruz.
• Köfteleri önce una, sonra çırptığımız yumurtaya batırıyoruz ve kızgın yağda kontrol ederek kızartıyoruz. Kızardıktan sonra servise hazır.
Afiyet Olsun.
