Malzemeler
- 500 gr kuzu incik
- 2 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı badem içi
- yarım su bardağı antep fıstığı içi
- yarım su bardağı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- yarım çay kaşığı karabiber
- yarım çay kaşığı yeni bahar
- tuz
Yapılışı
Parça halindeki etler güzelce yıkanıp tencereye alınır ve 4 su bardağı su ilavesiyle kaynamaya bırakılır. Su kaynamaya başladığında üzerinde köpük oluşacaktır. Köpükleri temizleyelim ve tuzunu ilave ederek etler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Pişen etleri tencereden alalım ve ayrı bir kaba koyalım.
Antep fıstığı ve badem içi üzeri geçecek kadar su ilavesiyle 2 taşım kaynatalım ve suyunu süzüp kabuklarını soyalım. İkisini de ayrı ayrı tereyağında kavuralım. Ilık suda beklettiğimiz pirinci güzelce yıkayarak tenceredeki et suyunun içine ilave edelim. Üzerine yıkadığımız kuş üzümleri ve kavrulmuş badem ve antep fıstıkları ilave edelim ve 20 dk boyunca kapağı açılmadan pişirelim. Pişen pilavı 15 dk dinlendirelim ve servis tabağına alalım. Ayrı bir tavada kızdırdığımız tereyağı, karabiber ve kırmızı toz biberi üzerine gezdirelim.
AFİYET OLSUN:)
