Fellah Köftesi Tarifi
Diğer bir adı bulgur köftesi olarak geçen fellah köftesi yemeğini duymamış, tatmamış olabilirsiniz. Aşağıda vermiş olduğumuz enfes tarif ile artık siz de bu zevke varabilecek, misafir sofralarınızın ana yemeği olarak sunabileceksiniz. Ülkemizin farklı yörelerinde birçok değişikliğe uğratılarak yapılan farklı bir yemektir kendisi.. Ayrıca çok fazla tüketilen, doyurucu ve besleyicidir. Vereceğimiz özel sarımsak sosu ile de tadına tat katacağından emin olabilirsiniz.
Gelin, şimdi fellah köfte tarifinin detaylarına beraber bir göz atalım.
Fellah Köftesi (Bulgur Köftesi) Tarifi İçin Malzemeler
• 2 su bardağı ince bulgur(köftelik)
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kimyon
Sosu için:
• 1.5 çay bardağı zeytin yağı
• 5-6 diş sarımsak (isteğe göre ayarlayabilir)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Süslemek için:
• 1 demet maydanoz
Köfteleri haşlamak için:
• 2 litre su
• Tuz ile su kaynatılır
Fellah Köftesi (Bulgur Köftesi) Tarifi Yapılışı
• Öncelikle köfte için verilen tüm malzemeleri aralıklarla ılık su yardımıyla yoğuruyoruz ve macun kıvamına getiriyoruz
• Böylece elde ettiğimiz hamurdan, nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi biraz ıslatarak ufak ufak köfteler şeklinde avuç içinde yuvarlıyoruz.
• Bu köftelerin üzerine serçe parmağımızla bastırıp düğme şekli veriyoruz. Ardından unladığımız tepsiye diziyoruz.
• Sosu için ise tavada yağı ısıtıyoruz.
• Dövülmüş sarımsağı hafifçe kavuruyoruz. Sonra biber salçası ve domates salçası pişinceye dek sos kıvamına getiriyoruz.
• Kaynayan suya köfteleri azar azar atıyoruz. Daha sonra 10 dk. kadar haşlayıp servis tabağına alıyoruz.
• Tavada pişen sosumuzu köftelerin üzerine yayıyoruz ve son olarak ince kıyılmış maydanoz ile renk katıp süslüyoruz.
Afiyet Olsun.
