Lavaşta Mantar Kebabı Tarifi
Bugün akşam yemeğinde kebap yemeği isteyen hanımlar için; yapımı kolay, özel soslu, lavaşta mantar kebabı tarifi ile karşınızdayız. Bayatlamış lavaşları, kebabın eşsiz lezzeti ile birleştirmek varken neden çöpe atalım. Birkaç sebze, tavuk ve özel soslar ile hem ailenize hem de misafirlerinize görsel şölen yaratabilirsiniz. Çünkü sarım şekli ve kebabın görünümü tablo misali göz kamaştıracaktır.
Şimdi gelin, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kebap yemeğini, lavaş ve mantar ile birleştirerek leziz bir akşam yemeği hazırlayalım.
Lavaşta Mantar Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
Dolgu Malzemeleri:
• 1,5 kg tavuk pirzola
• 2 adet kuru soğan
• 2 diș sarımsak
• 2 adet tatlı yeşil biber
• 1 adet acı sivri biber
• 2 adet kırmızı biber
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 çay kaşığı toz şeker
• 800 gr. kültür mantarı
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
• Bulabilirseniz 1 çay kaşığı geyik otu
Ayrıca;
• 7-8 tane lavaș
• 2 su bardağı kadar tavuk suyu
Yoğurtlu sos için:
• 500 gr. yoğurt
• 250 gr. mascarpone peyniri
• Tuz
• 1 tutam karabiber
Biberli sos için:
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Lavaşta Mantar Kebabı Tarifi Yapılışı
• Öncelikle tavuklarımız derili ise derilerini temizleyip hașlayalım.
• Dolgu malzemelerini hazırlayacağımız tenceremize, soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayalım.
• Biberlerin, tohum ve damarlarını temizleyip, yemeklik olacak şekilde doğrayalım ve bir tencereye ekleyelim
• Önce sıvı yağı ekleyelim ve ateşte biraz çevirelim.
• Sonra toz şekeri ilave edelim (karamelize edelim).
• Mantarlar, topraklı ise suda yıkayalım. Hemen çok küçük kesmeden orta büyüklükte olacak şekilde doğrayıp tenceremize ilave edelim.
• Mantarlar suyunu salmasını bekleyelim ve suyunu çekinceye kadar pişirme işlemine devam edelim.
• Dolgu malzemelerimiz piştikten sonra, tereyağı ve baharatlarını ekleyelim, ateşte biraz çevirelim.
• Sarma ve fırınlama işlemi için; lavaşlarımızı ortadan ikiye ayıralım, yarım lavaşın geniş tarafına harcımdan ekleyelim, kenarlarını katlayıp saralım(sarma sarar gibi).
• Fırın tepsisine pişirme kağıdını serelim ve lavașlarımızı da yan yana dizelim.
• Önceden ısıtılmış fırında, 200 derece kızarana kadar(alt-üst) ve çıtır çıtır olana kadar kontrollü şekilde pişirelim.
• Fırından çıkaralım, sonra her yanına tavuk suyunu sürelim.
• Yoğurtlu sos hazırlama aşaması için; yoğurdu bir kapta iyice çırpalım, tuz ve karabiberi ilave edelim ve son olarak peynirini ekleyelim.
• Biberli sos hazırlama aşaması için; servisten hemen önce, tereyağımızı bir tencerede köpürene kadar toz biber ile ısıtalım.
• Servis aşaması için; lavaş sarmalarımızı ufak parçalar olacak şekilde keselim, yoğurtlu sos ve biberli sos ile birlikte servis edelim.
Afiyet Olsun.
