Beğendili Tavuk Sote Tarifi
Diğer adıyla Hünkar beğendi, genellikle kırmızı et ile hazırlanır. Bugün buna farklılık kazandıracağız ve tavuk ile beğendili tavuk sote hazırlayacağız. Yani beğendi ile tavuğu buluşturup ortaya enfes tatlı ve mükemmel görünümülü bir lezzet çıkaracağız.
Gelin, şimdi beraber beğendili tavuk sote tarifinin detaylarına geçelim.
Beğendili Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet tavuk göğsü
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı acı kırmızı pul biber
- Yarım çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı nane
- Çeyrek çay kaşığı kimyon
Beğendisi için:
- 3 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı süt
- 2-3 damla limon suyu
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
Beğendili Tavuk Sote Tarifi Yapılışı
- İlk olarak fileto tavuk göğüslerini küp küp olacak şekilde doğruyoruz.
- Tuz, karabiber, acı kırmızı pul biber ve kimyon ekliyoruz ve iyice harmanlıyoruz.
- Sonra patlıcanların üzerine küçük küçük kesikler açıyoruz.
- Daha soonra patlıcanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
- Fırında közlenen patlıcanları kesme tahtasına koyuyoruz.
- Patlıcanların kabuklarını soyuyoruz.
- Ardından bıçak yardımıyla küçük küçük bölüp saldığı suyu süzüyoruz.
- Zeytinyağı ve tereyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırıyoruz.
- Küp şeklinde kesilmiş tavukları 3-4 dakika kadar soteledikten sonra biber salçasını ekliyoruz.
- Sarımsakların kabuğunu soyuyoruz ve küçük parçalar haline getiriyoruz sonra bunları da ekliyoruz.
- Akabinde domatesleri ekliyoruz.
- Kekik ve nane ekledikten sonra 3-4 dakika daha pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Beğendi için; bir tencereye aldığımız tereyağı ve zeytinyağını kızdırıyoruz.
- Eriyen tereyağına unu ekleyip hızlı şekilde kavuruyoruz.
- Sonra doğradığımız patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz. Bu esnada ocağın altını kısıyoruz.
- Karıştırmakta olduğunuz patlıcanlara sütü ilave ediyoruz.
- Taze sıkılmış limon suyunun ardından tuz ve karabiberi katıp karıştırıyoruz.
- Son olarak rendelenmiş kaşar koyuyoruz.
- Peynir eriyince ocağın altını kapatıyoruz.
- Tabağınıza öncelikle patlıcan beğendiyi koyuyoruz.
- Baharatlarla marine edildikten sonra sotelenmiş tavukları ekliyoruz.
Afiyet Olsun.
