Alinazik Kebabı Tarifi
Gaziantep yöremizden farklı bir kebap tarifi ile karşınızdayız. Patlıcan ve et ile hazırlanan Ali Nazik, Gaziantep yöresinin en sevilen ve misafir sofralarında sunulan yemeklerdendir. Hakkında birçok rivayet bulunan Ali Nazik yemeğinin kökeni, Osmanlı’ya kadar dayanır. Günümüze kadar değişmeden gelmiş Alinazi kebabını denemenizi şiddetle öneriyoruz.
Gelin, beraber Ali Nazik kebabı tarifinin detaylarına geçelim.
Alinazik Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 600 gr. kuzu eti veya dana eti
- 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 6 adet büyük patlıcan
- 1 kase süzme yoğurt yada katı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 adet sivri yeşil biber
Alinazik Kebabı Tarifi Yapılışı
- Öncelikle etleri doğruyoruz.
- Tavada altı kısık şekilde suyunu salıp çekene dek pişiriyoruz.
- Suyunu çektikten sonra tereyağını, baharatları ve bir yemek kaşığı domates salçasını ekliyoruz.
- Kavuruyoruz ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip biraz daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Patlıcanları közlüyoruz ve soğuyunca soyuyoruz.
- Küçük küçük olacak şekilde doğruyoruz.
- Yoğurt ve sarımsağıda ekledikten sonra karıştırıyoruz.
- Borcama alıyoruz ve üzerine hazırladığımız eti ilave ediyoruz. Son olarak közlenmiş biberleri de ekleyebiliriz.
Afiyet Olsun.
