Keşkek Tarifi
Muğla yöremizden bir tarif ile karşınızdayız. Düğün geleneğimizin de baş yemeklerinden birisi olarak keşkek kabul edilir. Büyük büyük kazanlarda yapılır et ve buğday iyice erir ortaya leziz mi leziz bir yemek çıkar. Biz de bugün büyük kazanlarla uzadı uzadıya uğraşmadan pratik şekilde tencerede keşkek hazırlayacağız.
Gelin, şimdi klasik fakat bir o kadar özel olan keşkek tarifinin detaylarına geçelim.
Keşkek Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo aşurelik bütün buğday
- 1 su bardağı nohut
- Kuşbaşılık dana eti
- Tuz
Üzerine:
- tereyağ
- pul biber
Keşkek Tarifi Yapılışı
- Yıkamış olduğumuz nohut, buğdayı ve bir çorba kaşığı tuzu ekliyoruz.
- Hazırladığımız malzemenin üzerini 10-15 cm geçecek kadar suyumuzu ekleyip 1 gece kadar bekletiyoruz.
- Sonra malzemeleri ocağa koyup pişirmeye geçiyoruz.
- Tahta kaşıkla eze eze özleşme işlemini tamamlıyoruz.
- Başka bir tencerede yaklaşık 45 dakika kadar kuşbaşı eti iyice kavuruyoruz.
- Pişirme işleminin ardından tabaklara alıyoruz ve üzerine hazırlamış olduğumuz sosumuzu dökerek servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun.
