Nişe helvası’na Diyarbakır ve Adıyaman’da ‘Tene Tatlısı’ denilmektedir. Literatürde ‘Nişasta Tatlısı’, ‘Nişasta Helvası’ adıyla şekerle yapılan buna benzer bir tatlı da bulunmaktadır.
Gelelim Nişe Helvasının yapılışına;
Malzemeler:
- 1 su bardağı nişasta (nişe)
- 1 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı su
- İsteğe göre ceviz içi veya fıstık içi
- 1 servis kepçesi sadeyağ (tuzsuz olmalıdır)
Yapılışı:
Yağ ocakta eritilir, pekmez karıştırılır ve biraz su konur. Nişasta bir su bardağı su ile ezilir, tülbentten süzülür, karışıma azar azar eklenir ve hiç durmadan karıştırılır. Helva taneleşip topak topak olunca 1 kaşık sadeyağ konur, 1-2 defa karıştırıldıktan sonra ceviz veya fıstık içi ilave edilip ocaktan indirilir ve servise hazırdır.
