Bakla Borani Malzemeleri
Zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
500 gr. taze bakla
1 su bardağı su
1 tutam un
1 adet limon suyu
Tuz
Karabiber
Sarımsaklı Yoğurt için Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Yarım bağ dereotu
Üzeri için Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Pul biber
Baklalarınızı yıkayıp ve temizleyelim, 2 – 2,5 cm kalınlığında dilimleyelim. Derin bir kaba limon suyu, un ve su karışımı yapalım ve baklaları kararmaması için bu limonlu suyun içerisinde bekletelim.
Tenceremizi ocağa alalım ve ısıtalım. Üzerine zeytinyağı ilave edip soğanlarımızı piyazlık doğrayalım ve ısıttığımız tavada soğanları kavuralım, yeteri kadar kavrulan soğanlara limonlu suda beklettiğimiz baklaları suyunu süzerel ilave edip kavuralım. Hafif solan baklaları tuz ve karabiber ile tatlandırıp su ve limon suyunu ekleyelim. Önce yüksek ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirelim. Pişen baklaları ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
Bir karıştırma kabına yoğurdumuzu alıp, üzerine sarımsakları rendeleyelim. Dereotlarını ince kıyıp yoğurda ilave edelim ve karıştıralım.
Soğuyan baklalarımızı bir servis tabağına alıp üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurt karışımını dökelim ve karıştıralım. Servis etmeden önce küçük bir sos tenceresinde tereyağı ve Ayçiçek yağını iyice ısıtıp, içerisine çam fıstıklarını ilave edelim, fıstıklar hafif kavrulduktan sonra ateşten alalım ve pul biberini ekleyip karıştıralım. Servis tabağındaki yoğurtlu baklalarımızın üzerine sıcak yağı gezdirip servis edelim.
HERKESE AFİYET OLSUN 🙂
