Patates püresi ana yemeklerin yancısı, vazgeçilmez tat. Yapımı kolay gibi gözükse de kıvamını tutturmak için bazı püf noktalarını bilmek gerekir. Ama size söz veriyorum ip uçlarını dikkate alırsanız bu tariften asla vazgeçemiceksiniz ve sofranızın yıldızı olucak 🙂
Malzemeler
-
4 adet orta boy patates
-
1 su bardağı süt
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/4 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)
Püf Noktası
Patatesleri haşlamadan önce dilimlerken parçaların aynı büyüklükte olmasına özen gösterelim. Çünkü küçük dilimler daha çabuk pişer bu da pürenizin kıvam kaybetmesine yol açar. Patates seçimi yaparken de sert patates olmasına dikkat edin lütfen.
Pişirme Önerisi
Düdüklü tencerede daha kısa sürede patates püresi hazırlayabilirsiniz.Patatesleri kabuklu ya da kabuksuz olarak içme suyunda haşladıktan sonra da süt ve tereyağı ilavesiyle patates püresi hazırlayabilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Patateslerimizi güzelce yıkayalım ve tencerenin içine alıp üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra altını kısalım ve kapağı kapalı olacak şekilde patatesler yumuşayana kadar haşlayalım.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyalım. Püre yapacağımız tencereye tereyağını alalım ve eritelim. Eriyen yağın üstüne kabuklarını soyup küp küp doğradığımız patatesleri ekleyelim, ezme aleti yardımıyla güzelce eze eze karıştıralım. Üzerine bir su bardağı soğuk sütü ekleyelim ve karıştıralım. Süt ısınıp buharlaşmaya başlayınca damak tadımıza göre tuzunu ayarlayalım. Bu sırada püremiz kıvam almaya başlayacaktır. İsteğinize göre sıvı seviyorsanız ocağın altını hemen kapatabilirsiniz yada katı olmasını istiyorsanız biraz daha ateşte tutabilirsiniz.
Servis Önerisi
Servisi öncesinde patates püresine rendelenmiş beyaz peynir ya da incecik doğranmış maydanoz katabilirsiniz.
Patates Püresi Tarifi
