Nefis Yemek Tarifleri, Gaziantep Yemekleri | Kıymalı Lahana Sarması Tarifi
Nefis Yemek Tarifleri, Gaziantep Yemekleri | Kıymalı Lahana Sarması Tarifi

Lahananın kendisini pek seven olmasa da zeytin yağlısından tutun da etli ve kıymalısına hayır diyen yoktur 🙂

Malzemeler

  • 1 adet orta boy lahana
  • 6 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 adet büyük boy domates
  • Yarım tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • Yarım su bardağı ılık su

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet  rendelenmiş domates
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Nasıl Yapılır?

Lahanayı haşlamak için tencereye suyu alalım ve kaynamaya bırakalım ve lahananın kafa kısmını bıçakla derin keselim. Haşlanan suyu içine lahanamızı alalım ve haşlamaya bırakalım. Kendini bırakan yaprakları tek tek alalım ve süzülmesi için bırakalım. Tüm lanayı bu şekilde haşlayalım.

İç harcı için ise; Kuru soğanı küp küp keselim. Domatesi rendeleyelim. Maydanozu ince ince kıyalım. Pirinci bol suda yıkayıp nişastasını akıtalım ve iyice süzelim. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım ve iyice karışmalarını sağlayalım.

Haşlanan lahanın damarlı kısımlarını keselim ve tencerenin tabanına yerleştirelim.  Hazırladığımız harçtan yeterli miktarda lahanın üstüne koyalım ve saralım. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım.

Sarmanın sosu için; tüm malzemeleri bir kaseye alalım ve sıcak su ile kıvamını açalım. Sosu sarmaların üzerine gezdirelim. Tereyağını küçük parçalar haline sarmaların üzerine bırakalım. Tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte 30 dakika boyunca sarmalarımızı pişirelim.

AFİYET OLSUN:)

Lahana Sarması Tarifi
Lahana Sarması Tarifi
5/5 (1 Değerlendirme)

YANITLA

Lütfen yorumunuzu yazın
Adınızı girin

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.