Sulu ve etli yemek severleri böyle alalım =))
Malzemeler
-
1 adet orta boy karnabahar
-
1,5 litre su
-
1 tatlı kaşığı un
Kıymalı harcı için:
-
200 gram orta yağlı kıyma
-
1 adet orta boy kuru soğan
-
2 adet küçük boy havuç
-
3 yemek kaşığı sıvı yağı
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 tatlı kaşığı biber salçası
-
Yarım çay kaşığı tuz
-
Yarım çay kaşığı karabiber
-
3/4 su bardağı sıcak su
-
1 tutam maydanoz
Yapılışı
Karnabaharları yapraklarından temizleyelim ve çiçeklerine ayırıp yıkayalım. Tencereye su alalım ve kaynamakta olan suda karnabaharları 5-6 dk haşlayıp süzelim.
Kıymalı harç için; soğanı yemeklik doğrayalım. Havuçları da minik minik keselim(dilerseniz rendeleyebilirsiniz). Doğradığımız soğan ve havuçları dirilikleri gidene kadar kavuralım. Diriliklerini kaybeden harcımıza kıymayı da ilave edelim ve suyunu çekene kadar kavuralım. Suyunu çektikten sonra salça, domates, tuz ve baharatları da ekleyip 3 dakika kavuralım. Süre sonunda suyunu ilave edelim 5 dk boyunca kaynatalım. Süzdüğümüz karnabaharları fırın tepsimize dizelim ve hazırladığımız harcı üzerine yayalım. Daha sonra kıydığımız maydonozları üzerine serpelim ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim.
AFİYET OLSUN:)
- Unla karıştırdığınız suyu derin bir tencerede kaynatın. Çiçeklerini ayırıp, sert kök kısımlarının fazlasını aldığınız karnabaharları kaynar suda 6-8 dakika kadar haşlayın.
- Kıymalı harcı için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havuçları soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
- Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Sertlik derecesine göre sırasıyla kattığınız doğranmış havuç ve kuru soğanı orta ateşte renk alana kadar soteleyin.
- Sotelenen sebzelere ilave ettiğiniz orta yağlı kıymayı, renk alıp suyunu çekene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçası, tuz, taze çekilmiş tane karabiber kattığınız iç harcı 3-4 dakika daha kavurun. Son olarak sıcak suyu kattıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
- Haşlanan karnabaharları, bir kevgir yardımıyla suyunu süzdükten sonra ısıya dayanıklı fırın kabına alın.
- Üzerine kıymalı ve salçalı sosu gezdirdikten sonra incecik kıyılmış maydanozu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında karnabarların üzeri hafif bir şekilde kızarana kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın.
- Sağlıklı bir şekilde ve az yağlı olarak fırında pişen karnabahar yemeğini, sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi
Ilık hale gelen karnabaharı, sarımsaklı yoğurt ilavesiyle de servis edebilirsiniz.
