Malzemeler
-
1/2 adet orta boy karnabahar
-
1 adet yumurta
-
3 dal taze soğan
-
1/4 demet dereotu
-
1 diş sarımsak
-
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
-
1/2 su bardağı un
-
1/2 tatlı kaşığı pul biber
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/4 çay kaşığı karabiber
-
1/4 çay kaşığı kimyon
Kızartmak için:
-
1 adet yumurta
-
1 su bardağı galeta unu
-
1/2 su bardağı ay çiçek yağı
Püf Noktası
Kötü koku yaymaması için karnabaharın haşlama suyuna bir kaç damla sirke ekleyebilirsiniz
Yapılışı
Karnabaharın yaprak kısımlarını ayıklayalım ve küçük çiçeklerine ayıralım. Kaynayan suda 10 dk boyunca haşlayalım. Yıkayıp ayıkladığımız taze soğan ve dereotunu ince ince kıyalım.
Haşlanan karnabaharları süzgece alalım ve suyunu süzdürelim. Geniş bir kaba alalım ve çatalla güzelce ezelim. Peynir, yumurta, un, ezilmiş sarımsak, doğradığımız yeşillikler ve baharatları da ekleyelim. Güzelce yoğuralım. Yoğurduğumuz köfte harcını üstünü kapatarak buzdolabında dinlendirelim. Dinlenen harçtan ellerimizi hafifçe yağlayarak yassı köfteler hazırlayalım. Yumurtayı çırpalım ve düz bir tabağa galeta unumuzu alalım. Köfteleri özce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağa önlü arkalı kızartalım. Fazla yağını bırakması için köfteleri kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım. Ilınan köftelerimizi yoğurt eşliğinde servis edelim.
AFİYET OLSUN:)
