Hellimli Kasap Köfte Malzemeleri
Köfte Harcı için Malzemeler
500 gr. kıyma – köftelik
2 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
yarım su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karbonat
Tuz
Karabiber
250 gr. hellim peyniri
Sebzeler için Malzemeler
4 adet bebek havuç
2 adet bebek kabak
3 adet kuşkonmaz
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kuru soğanları ince kıyıp sarımsakları ezelim, hellim peynirlerini de küçük küpler halinde doğrayalım.
Yoğurma kabında kıyma, kuru soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları özdeşleşene kadar yoğuralım.
Ardından içine hellim peynirlerini ilave edip iyice yoğuralım. Yeteri kadar yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yassı köfte şekli verelim.
Tavayı ocağa alıp iyice ısıtalım. Bir yemek kaşığı ayçiçek yağı koyup tavada köftelerimizi arkalı önlü pişirelim ve bir servis tabağına alalım.
Diğer tarafta kabakları ikiye bölüp diğer sebzeler ile birlikte buharda pişirelim. Sarımsakları rendeleyelim. Zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiber ile bir sos hazırlayalım ve sebzeleri bu sosa bulayarak pişirdiğimiz kasap köfteler ile servis edelim.
AFİYET OLSUN:)
