Kıymalı Ali Nazik (Nefis Antep Usulü)
Kıymalı Ali Nazik (Nefis Antep Usulü) yapımı biraz ustalık istese de oldukça başarılı ve lezzetli bir yemektir. Kimi bölgelerde etten de yapılmakta olan Kıymalı Ali Nazik (Nefis Antep Usulü) gerek misafirleriniz geldiğinde gerekse ailenizle birlikte oldukça uyumlu bir yemektir.
Kıymalı Ali Nazik Malzemeleri
Patlıcan için Malzemeler
4 adet patlıcan – közlenmiş
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz
Karabiber
Kıymalı Harç için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gr. dana kıyma
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Süslemek için Malzemeler
1 adet domates
1 adet sivri biber
½ demet maydanoz – ince kıyılmış
Biber ve domatesi 4’er eşit parçaya bölelim, izli tavayı ocakta ısıtalım ve iz alana kadar pişirelim.
Patlıcanları közleyelim, soyalım, tuz karabiberle baharatlandırarak bıçakla ince ince doğrayalım. Sarımsakları ekleyip ince ince kıymaya devam edelim.
Bir tavada zeytinyağını kızdırıp içine, kıyma, tuz ve karabiber ekleyip kavuralım.
Ayrı bir tavada tereyağını eritelim. Kıyılmış sarımsakla beraber harmanladığımız patlıcanı tavaya alıp ısıtalım. Ardından patlıcanları tavadan alıp yoğurtla karıştıralım.
Servis için patlıcanı tabağa yayalım. Üzerine kavrulmuş kıymayı ve 1 tutam kıyılmış maydanozu serpelim. Yanlarına domates ve biber yerleştirelim.
Üzerine toz biberle kızdırdığımız tereyağı gezdirerek servis edelim.
AFİYET OLSUN!!.
