Malzemeler;

Köfteler için;

500 gr kıyma

3 adet kuru soğan

Bir tatlı kaşığı salça

Karabiber

tuz

Köfteler için;

3 su bardağı kısırlık bulgur

250 gr kıyma

1 adet yumurta

Üç yemek kaşığı un(silme)

1 tatlı kaşığı biber salçası

Karabiber

Kimyon

Tuz

Yeteri kadar su

Sosu için;

Bir su bardağı haşlanmış nohut

1 yemek kaşığı biber salçası(isteyen domates salçası da kullanabilir)

3 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı nane

Taze sıkılmış 1 adet limon suyu

2 adet domates

karabiber

tuz

Su( et suyu da kullanılabilir)

Hazırlanışı;

İç yapımı; minik minik doğradığımız soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan soğanlara salçayı da ilave ederek kokusu çıkana dek kavurmaya deva edelim. Kıymayı da ilave ederek suyunu salıp çekene dek kavuralım. Tuz ve karabiberi de ekleyerek altını kapatalım.

Köfte yapımı; Bulgurun üstünü geçecek kadar sıcak su ekleyelim ve üstünü kapatarak bulgurun şişmesini bekleyelim. Suyunu çekip şişen bulgurların üstüne salça, baharatları ekleyerek yoğuralım. Daha sonra kıyma, un ve yumurtasını da ekleyerek tüm malzemeler homojen bir kıvam alana dek yoğurmaya devam edelim.

Bu karışımdan portakal büyüklüğünde bir parça alarak nohut büyüklüğünde köfteler elde edelim.

Kalan karışımdan ise limon büyüklüğünde parçalar kopartalım ve işaret parmağımız ile köftelerin içini oyalım.(köfteleri hazırlarken elinizi hafif ıslatırsanız zorluk çekmezsiniz) ve içine hazırladığımız kıymalı harçtan koyarak köftelerimizi kapatalım. Tüm malzemeler bitene dek aynı işlemleri sırasıyla tekrarlayalım.

Sosu için; Domateslerimizi rendeleyelim ve  biraz kavuralım. Kavrulan domateslerin üstüne baharatlar, limon suyu ve 6 bardak su ekleyerek kaynatalım. Kaynayan suya nohut, küçük köfteler ve içli köfteleri ilave edelim. Sonra tereyağını eritelim ve salçayı ekleyerek 1 dk boyunca kavuralım, kavrulan salçaya naneyi de ilave ederek tekrar kavuralım ve altını kapatalım. Sosumuzu tenceredeki köftelerin üzerine ekleyelim..

AFİYET OLSUN..

0/5 (0 Reviews)
0/5 (0 Reviews)

YANITLA

Lütfen yorumunuzu yazın
Adınızı girin

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.