Pratik Yemek Tarifi: Ispanak Borani Tarifi İçin Malzemeler
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 küçük soğan
- 1 kg ıspanak
- Tuz
Ispanak Borani Sosu için;
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- Yarım su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
Ispanak Borani Üzeri için;
- Tereyağı
- Toz biber
- Bir avuç kadar ceviz içi
Pratik Yemek Tarifi: Ispanak Borani’nin Yapılışı
Soğanlarımızı ince ince doğradıktan sonra sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Çok fazla karamelize etmemeye dikkat edin. Daha sonra biraz kalın doğradığımız ıspanaklarımızı tencereye atıp soğanlarla birlikte kavurmaya devam ediyoruz. Bu aşamada ıspanaklar suyunu salacak. Tuzunu da ilave ettikten sonra ıspanaklarımızı suyu çekene kadar kavuruyoruz. Suyu çektikten sonra bir miktar daha kavurursanız eğer daha güzel bir tarif elde edersiniz. Kimisi de ıspanakları diri şekilde tükettiği için bu seçimi sizlere bırakıyorum.
Soğumaya aldığımız ıspanaklarımızı kenarı alıyoruz ve yoğurt sosumuzu hazırlamaya geçiyoruz.
Süzme yoğurdumuzu sarımsaklarımızla birlikte genişçe bir kaba alıp güzelce çırpıyoruz. Tercihe bağlı ama ben sarımsakları rendeliyorum. Diri diri de seven varsa bu şekilde de yapabilir.
Ispanağımızın iyice soğuduğundan emin olduktan sonra yoğurdun içine atıp güzelce karıştırıyoruz. İyice ıspanaklarla yoğurt sosumuz birbirine eşit şekilde karıştıktan sonra nefis ıspanak borani‘miz servise hazır 🙂
Size müthiş bir tüyo veriyorum bunu hiçbir tarifte bulamazsınız.
Servis ederken tereyağında ince kıyılmış cevizleri dahil ettikten sonra güzelce cevizleri tereyağında kavuruyoruz, daha sonra acı pul biber ya da kırmızı toz biberi de attıktan sonra güzelce karıştırıyoruz. Lütfen çok uzun kalmasın biberleri attıktan sonra ocakta kalırsa sosumuzun içinde yanar. Buna dikkat edin. Servis ederken tabakların üzerine güzelce bu hazırladığımız eşsiz sosu da gezdirip tarifin lezzet puanını en üstlere çıkarın.
Afiyet bal şeker olsun 🙂
