ZÜNGÜL

0
1285

Bu tatlıya Gaziantep’te ‘Bastık Kızartması’, ‘Sucuk Kızartması’, Kilis’te ‘Züngül’ denilmektedir. Orta Anadolu’da (Sivas) ‘Pestil Kızartması’ denilen bu tatlının bir benzerini de Doğru Anadolu’da (Erzincan) görmekteyiz. Dut pestiliyle yapılan bu tatlının farkı; bulamaca yumurta kırılması ve süt konulmasıdır.. Antakya’da züngül denilen müşebbekin bu tatlı ile isim benzerliğinden başka yakınlığı yoktur.

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı un
  • 5 adet tatlı bastık
  • Biraz su
  • Yağ (Kızartmak için)

Yapılışı:

Bastık ortadan ikiye ayrılır. Unla su karıştırılarak meydana getirilmiş cıvık bulamaca batırılarak kızgın yağda kızartılır. Sıcak sıcak yenir.

Not: Kızartıldıktan sonra arzu edilirse üzerine dövülmüş ceviz veya fıstık içi serpilir. Lezzetli olması için bulamacına yumurta kırdıklarını söyleyen hanımlar olmuştur ama tarifinde kesinlikle yumurta bulunmamaktadır.

0/5 (0 Değerlendirme)

HENÜZ YORUM YOK

YANITLA

Lütfen yorumunuzu yazın
Adınızı girin

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.