Malzemeler;
Hamuru İçin;
- 1 Kilo Un
- Bir Tutam Tuz
- Aldığı Kadar Su
İç Harcı İçin;
- Yarım Kilo Antep Zeytini
- Yarım Kilo Dana Kıyma
- 2 Adet Kuru Soğan
- Yarım Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 2 Su Bardağı Ceviz İçi
- Bir Tutam Maydanoz
- 2 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
- Karabiber, Tuz
Hazırlanışı;
Önce hamurumuzu hazırlayarak başlayalım. Kabımıza mayayı alıp tuzu ekleyelim. Bir bardak su ile mayamızı eritelim. Unumuzu ekleyelim ve yoğururken suyu kontrollü bir şekilde ekleyelim çünkü yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Hamurumuz hazır olunca üzerini kapatalım ve oda sıcaklığında 3 katına gelene kadar bekletelim.
Hamur mayalanırken iç harcımızı hazırlayabiliriz. Zeytinlemizin çekirdeklerini çıkaralım ve ince ince doğrayalım. Soğanlarımızı minik minik doğrayalım. Ocağa tavamızı alıp sıvıyağı ilave edelim ve kıymayı kavuralım. Kavrulan kıymamıza soğanları, baharatları, ceviz ve ince kıydığımız zeytinleri ilave edelim. Harcımız hafif ılıdıktan sonra içine doğradığımız maydanozşarı ilave edelim ve soğumaya bırakalım.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parça alalım ve hamurumuzu oval şekilde açalım iç harçtan koyup gözleme gibi kapatalım. Bu işlemi tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayalım. Böreklerimizi hafif un serptiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim ve 250 derece fırında alt-üst pişirelim. Dilerseniz fırından çıkardıktan sonra tereyağı ile de yağlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN..
