Kebbat, akdeniz bölgesinde yetişen turunçgillerden sarı renkli, portakaldan biraz büyük, içi limon ekşiliğinde olan bir meyvedir.

Yalnız reçel yapımında kullanılmaktadır.

Malzemeler:

  • 1 kg kebbat (yaklaşık olarak 5 adet)
  • 1,5 kg şeker
  • 1,5 kg su
  • Yarım limon suyu

Yapılışı:

Kebbatlar yıkanır, kabukları pürüzleri gidinceye kadar rendelenir veya tamamen soyulur. Kebbatlar önce ikiye, sonra dörde bölünür. İçeri çıkartılır. Kebbatlar bir kaba alınır, üzerini basacak kadar su eklenerek kaynatılır. Kebbatlar yumuşayınca (tırnak geçecek kadar) sıcak sudan çıkartılır, soğuk su konulmuş kaba alınır. (Su kebbatların üzerini iyice kaplamalıdır.) 5-6 saat arayla suyu değiştirilir. Böylece acı suyunun giderilmesi sağlanır. Ertesi gün kebbatlar süzgece alınır. Her dilim, rulo yapılarak hafif avuç içinde sıkılır, fazla suyu alınmış kebbat dilimi yavaşça şerbetin içine bırakılır. Biraz kaynatıldıktan sonra limon suyu eklenir, bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra ocaktan indirilir. Ilık bir şekilde kavanozlara doldurulur.

0/5 (0 Reviews)
0/5 (0 Reviews)

YANITLA

Lütfen yorumunuzu yazın
Adınızı girin

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.