Maraş Kömbe Tarifi
Ülkemizin dört bir yöresinden farklı yöresel yemek, börek tarifleri çıkmaktadır. Bugün de Kahramanmaraş yöremize ait, oldukça çok bilinen ve tüketin bir börek olan maraş kömbeyi sunuyoruz. Kıyma ve patatesin eşsiz birleşiminden ortaya çıkacak bu leziz yemeği denemeyen kalmasın dedik ve aşağıda tüm ayrıntılarıyla sunduk.
Gelin, şimdi beraber maraş kömbe tarifinin detaylarına geçelim.
Maraş Kömbe Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 5 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- Tuz
- Su
- 3 kaşık yoğurt
İç harcı:
- 500 gr. az yağlı kıyma
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Salça
- 1 çay kaşığı pul biber
- Bir tutam reyhan
- Zeytinyağ
- Tereyağ
Maraş Kömbe Tarifi Yapılışı
- İlk olarak unu, tuzu, yoğurdu, mayayı bir kaba alıyoruz.
- Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz ve hafif ele yapışacak hamur elde ediyoruz.
- 40 dakika boyunca dinlendirip mayalanmaya alıyoruz.
- İç harcı için; patatesleri haşlıyoruz.
- Haşlandıktan sonra bir kapta güzelce eziyoruz.
- Üzerine biraz tuz ve reyhan ekliyoruz.
- Daha sonra kıymayı soğan ile kavuruyoruz.
- Ardından tuz ve biber ekliyoruz.
- Kavurduğumuz kıymanın üzerine haşlanmış ezdiğimiz patatesin üzerine döküyoruz. Ardından iyice karıştırıyoruz.
- Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölüyoruz.
- Bir parçasını oklavayla açıyoruz ve tepsinin alt tabanına seriyoruz.
- Üzerine hazırlanan iç harcından ekliyoruz ve ara ara tereyağ sürüyoruz.
- Hamurun diğer parçasını da oklavayla açıyoruz ve tepsiye seriyoruz.
- Üzerine çırptığımız yoğurttan sürüyoruz.
- Sonra bıçak yardımı ile kesiyoruz ve aralara tereyağ sürüp susam ekliyoruz.
- Son olarak 200 derece fırında kızarana dek pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
