Hatay Usulü İçli Çörek Tarifi
Hatay ilimize ait birçok farklı lezzet vardır ve bu lezzetlerden birisi de içli çörek olarak bilinen bir börek çeşitidir. Bu böreği özel yapan en özel malzememiz zahterdir. Zahter, kara kekik olarak bilinir ve doğu illerimizde çoğu yemekte kullanılan sağlığa yararlı bir bitki türüdür. Ayrıca bu çörekte Hatay’a ait çökelek de kullanacağız, üzerine de mis gibi zeytinyağı süreceğiz ve tadına doyumsuz, özel mi özel bir börek hazırlayacağız. Ardından çay ile tüm aile boyu yiyip doyacağız.
Gelin, şimdi beraber Hatay usulü içli çörek tarifinin detaylarına geçelim.
Hatay Usulü İçli Çörek Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 3-4 su bardağı un
- Su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemeleri:
- 1 tane soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 500 gr. ıspanak
- 4 yemek kaşığı çökelek
- Siyah ve beyaz susam
- Yarım avuç zahter
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yarım çay bardağından az sıvı yağ
Hatay Usulü İçli Çörek Tarifi Yapılışı
- İlk olarak hamurumuzu yoğuruyoruz ve üzerine nemli bezle kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
- Sonra tenceremize biraz sıvı yağ koyuyoruz.
- Daha sonra küçük küçük olacak şekilde doğradığımız soğanları koyuyoruz ve hafif pişiriyoruz.
- Pembeleştirmeden pişirdiğimiz soğanların içerisine biraz biber salçası koyuyoruz.
- Ardından ıspanağımızı da ekliyoruz.
- 1-2 dakika piştikten sonra içerisine karabiber, tuz, zahter ve susamları koyup karıştırıyoruz.
- Akabinde çökeleğimizi de ekledikten sonra 4-5 dakika kadar daha pişiriyoruz.
- Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.
- Küçük yuvarlak şekilde açtığımız hamurların hafif kenarına gelecek ve D şeklinde çöreğimizin içini koyup kapatıyoruz.
- Kenarlarını da yuvarlak çay tabağı yardımı ile kesiyoruz.
- Hazırladığımız çöreklerimizi biraz yağladığımız tavaya döküyoruz ve pişiriyoruz.
- Son olarak pişirirken çöreklerimizin üzerine zeytinyağı sürüyoruz.
Afiyet Olsun.
