Arnavut Böreği Tarifi
Bugün sizlerle bol tereyağlı ve kat kat ayrılan çıtır arnavut böreği tarifini sunuyoruz. İçerisine de kıymayı baharatlarla harmanladığımız bir iç harç koyacağız ve ortaya bu efsane görünümlü, tadına doyumsuz bir börek tarifi çıkacak.
Gelin, şimdi beraber arnavut böreği tarifinin detaylarına geçelim.
Arnavut Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 3 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karbonat
- Alabildiğine un
İçi:
- Yemek kaşığı dana kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- Toz Kırmızı biber
- Biber salçası
Arası ve üzeri için:
- 250 gr. tereyağ
- 1 su bardağı sıvı yağ
Arnavut Böreği Tarifi Yapılışı
- Öncelikle hamurumuzu hazırlamakla başlıyoruz.
- 3 su bardağı ılık suyu, tuzu, karbonatı ekliyoruz.
- Biraz biraz unu ekliyoruz ve ele yapışmayacak şekilde bir hamur elde ediyoruz.
- Ardından hamurumuzu dinlendirmeye bırakıyoruz.
- İç harcı için kıymayı tavaya alıyoruz.
- Biraz su koyduktan sonra suyunu çekene dek pişiriyoruz.
- Daha sonra sırayla az sıvı yağ, soğan ve baharatları ekliyoruz ardından kavuruyoruz.
- 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası ekliyoruz.
- Kısık ateşte 10 dakika boyunca pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Sos tavasında tereyağı eritip sıvı yağ ile birleştiriyoruz.
- Daha sonra hamurumuzdan 4 beze kesip alıyoruz ve açıyoruz.
- Açtığımız yufkanın ortasına biraz katı halde tereyağ koyuyoruz ve etrafına erittiğimiz yağı kaşıkla gezdirip çiçek şeklinde yanlardan kesiyoruz sonra tek tek orta da arasını yağlayarak kapatıyoruz.
- Diğer hamurlarda da aynı işlemi yapıyoruz ilk yaptığımız yağlı hamuru oklava yardımı ile un eklemeden tepsi boyunda açıyoruz ve tepsiye döşüyoruz.
- Tepsinin üstüne biraz çekiyoruz arasına iç harcımızı koyuyoruz ve üstüne tekrardan hamur açıp kapatıyoruz.
- Alttaki hamuru üstteki hamurla birleştiriyoruz erittiğimiz yağdan üstüne gezdiriyoruz ve dilimliyoruz.
- Son olarak önceden ısıttığımız fırına sürüyoruz.
- Böreği 220 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
