Zerdali yörede yetişen bir çeşit küçük kaysıdır. Mevsiminde çekirdekleri çıkartılıp kurutulan zerdali çirleri şire yapılırken, yıkanıp şerbete atılarak kaynatılır.
Malzemeler:
- 1 kg zerdali
- 1 kg şeker
- 5 bardak su
- 1 limon suyu
Yapılışı:
Tencereye su ve şeker konur, ateşe oturtulur, kaynatılır, ara ara şurubun köpükleri alınır. Bu arada zerdaliler yıkanır, şişle veya sivri bir aletle şekilleri bozulmadan çekirdekleri çıkartılır.
Zerdaliler
tenceredeki şuruba atılarak 1-2 taşım kaynatılır. Ateşten indirildikten sonra
tencerenin ağzı bir tülbentle bağlanarak güneşe bırakılır. 2-3 gün ara ara
karıştırılarak reçel kıvamına gelince kavanozlara doldurulur.
