Malzemeler
- 2 adet kuru soğan
- 1 çorba kaşığı şeker
- yarım su bardağı yeşil mercimek
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet kesme şeker
- 2 damla limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 yemek kaşığı tereyağ
- 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
Öncelikle pirincimizi sıcak suda 15 dk kadar nişastasını bırakması için bekletelim ve ardından suyla yıkayıp süzelim. Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağını alıp fazla suyu süzülen pirinçleri kavuralım. Kavrulan pirinçlerin üzerine 1,5 su bardağı kaynattağımız suyu ekleyelim ve tuz, kesme şeker , 2 damla limon suyunu ilave edip bir defa karıştırarak pilavımızı kısık ateşte pişmeye bırakalım. Suyunu çeken pilavın altını kapatalım ve üzerine kağıt havlu kapatarak demlenmeye bırakalım. Pilavımız demlenirken mercimekleri bol suda haşlayalım ve suyunu süzelim.
Soğanları piyazlık doğrayalım ve tavayı yağlayıp kavurmaya başlayalım. Soğanların üzerine şekeri ilave edelim ve kısık ateşte karamelize olana kadar kavurmaya devam edelim. Karamelize olan soğanların üzerine suyunu süzdüğümüz mercimekleri ilave edelim en son tuz ilavesiyle tatlandırıp biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alalım.
Pilavı servis tabağına aldıktan sonra üzerine bir kaşık kadar mercimek soğanlı karışımdan ilave edelim.Yemeğimiz hazır. AFİYET OLSUN 🙂
