Yozgat Desti Kebabı Tarifi
Diğer bir adıyla Yozgat Testi kebabı olarak geçen bu yemeğe Yozgatlılar ‘’desti’’ olarak bilirler. Yozgat yöresinin en iyi ve en köklü yemeği olan desti kebabı akşam yemeklerinizde yeri ayrı olacaktır. ‘’Bir gün yolunuz Yozgat’a düşerse mutlaka denemenizi öneririz’’ demek isterdik fakat gitmeden de aynı lezzeti yakalayabileceğiniz tarif ile karşınızdayız. Türk yemek yapım geleneklerinde kullanılan testiyi kullanarak yapacağız. Yumuşacık.. Tandır ekmeği ile tüketmenizi öneririz.
Gelin beraber yöresel yemeklerden olan Yozgat Desti Kebabı tarifinin detaylarına bakalım.
Yozgat Desti Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
• 1 kg. kuşbaşı et( dana ya da kuzu da olabilir)
• 4-5 adet domates
• 8-9 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber ( dilerseniz )
• 1 baş sarımsak
• 100 gr. kuyruk yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Baharatlar; kekik, karabiber, tuz
Yozgat Desti Kebabı Tarifi Yapılışı
• Öncelikle destimizin tabanına elli gr. kadar kuyruk yağını koyalım.
• Bir kabın içine etimizi, kalan kuyruk yağını ve irice doğranmış domates biberlerimizi ekleyelim.
• Sonra sarımsak ve baharatlarımızı ilave ederek iyice harmanlayalım.
• Elde ettiğimiz karışımı destiye dolduralım ardından üstüne bir su bardağı su ekleyelim.
• Bir yemek kaşığı tereyağını en üst kısma koyalım. Destinin ağzını alüminyum folyo ile kapatıp üzerine bıçağımızın ucu ile küçük bir delik açalım.
• Destimiz taş fırında pişecekse şöyle yapalım; 2.5 saat, kendimiz odun ateşinde pişireceksek; 1.5 saat, evimizde fırında pişireceksek; 200 derecede 2 saat boyunca pişmesini sağlayalım.
Afiyet Olsun.
