Yahudi Köftesi Tarifi
Diğer adıyla ” Masluka ” İslam Köftesi olarak adı değiştirilmeye çalışılsa da Şanlıurfa’da Türk, Kürt, Arap, Yahudi ve Ermeniler’in bir arada yaşadığı dönemlerde birbirlerinin kültürlerinden etkilendiği yemeklerden birisidir yahudi köftesi… Bu köftenin çok özel bir kokusu vardır. Buram buram kokar.. Tüm aile bireylerini sofraya çeker ve bir güzel de doyurur bu tarif.
Gelin, şimdi yahudi köftesi tarifinin detaylarına geçelim.
Yahudi Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için:
- 1 kg çiriş otu (çekilmiş dövme)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pul biber
İç malzemesi:
- 500 gr. yağsız kıyma
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı yağ
Yahudi Köftesi Tarifi Yapılışı
- İlk olarak çiriş, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırıyoruz ardından köfte gibi su ile yoğuruyoruz.
- Sonra kıyma, rendelediğimiz soğan ve diğer tüm malzemeler atarak lahmacun içi gibi hazırlıyoruz.
- Köfteleri yuvarlıyoruz ve yassılaştırılarak oyuyoruz.
- Daha sonra içlerine bir tatlı kaşığı harçtan koyuyoruz ve ağızını kapatıyoruz.
- Sonra olarak bir tencereye yağ ilave ediyoruz ve bir yemek kaşığı salçayı kavuruyoruz.
- Su çekildikten sonra kaynayınca içerisine köfteleri atıyoruz. Ve hazır..
Afiyet Olsun.
