Tepside İçli Köfte
Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Adana başta olmak üzere birçok güzel şehrimizin mükemmel lezzetlerindendir. Yapılışı açısından yöreden yöreye farklılıklar gösterse de sofralarımızın baş tacıdır. Fakat biraz uğraştırıcılığı yüzünden ‘’ evde yapamam ‘’ diyenleri duyar gibiyiz. Bu sebeple sizlere tepside içli köfte tarifini sunmak istedik. Ayrıca köfteye şekil veremeyenler ve kıvamını tutturamayanlara özel püf noktalarıyla..
Gelin, şimdi tepside içli köfte tarifinin detaylarına geçelim.

Tepside İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 3 adet patates(orta boy)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz- karabiber- pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 1 adet küçük doğrayacağınız kuru soğan (dilerseniz)

İç harcı için:

• 300 gr. kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber

Tepside İçli Köfte Tarifi Yapılışı

• Öncelikle geniş bir kaba ince bulgurumuzu koyuyoruz ve üzerini geçene dek kaynar su ilave edip ağızını kapatıyoruz.
• Sonra 3 adet patatesi haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizi bir çatal ile güzelce eziyoruz.
• Daha sonra ıslanıp yumuşayan bulgurumuzun içerisine önceden ezdiğimiz patateslerimizi ve diğer bütün malzemeleri ekleyip 15-20 dk. güzelce yoğuruyoruz. İsterseniz lezzet açısından ince kıyılmış kuru soğan da ekleyebilirsiniz.
• Ardından hamurun ağzını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
• İç harcını yapmaya geçelim. Tavamıza sıvı yağı ekleyip üstüne kıymamızı ilave ediyoruz.
• Kıymanın rengi dönünce ince şekilde doğradığımız kuru soğan ve biberlerimizi ekliyoruz ve kavrulana kadar karıştırıyoruz.
• Ceviz, tuz ve baharatlarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Altını kapattıktan sonra maydanozları da ince ince kıyıyoruz ve ekleyip karıştırıyoruz.
• Bir süre soğumaya bırakıyoruz.
• Sonra tepsimizin altını yağlayıp bulgurlu hamurumuzun yarısını elimizi yağa batırarak tepsiye güzelce yayıyoruz.
• Üzerine kıymalı iç harcı eşit şekilde yayıyoruz. Üzerine tekrardan kalan hamuru yayıyoruz. Üzerini hafifçe yağladıktan sonra dilimliyoruz.
• Son olarak 200 derecelik fırında iyice kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

0/5 (0 Değerlendirme)

YANITLA

Lütfen yorumunuzu yazın
Adınızı girin

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Bu Tarif Hakkında Merak Edilenler

Tepside Kolay İçli 532kcal kaloridir

Tepside Kolay İçli Adana yöresine ait bir yemektir.

Tepside Kolay İçli hazırlama süresi 60 dakikadır.

Tepside Kolay İçli pişirme süresi 30 dakikadır.