Tavuklu Sebze Kapama Tarifi
Tavuğun yanına en yakışan şeylerden birisi de nitekim sebzelerdir. Bu sebeple bugün tavuk ve sebzeyi harmanlayarak tavuklu sebze kapama yemeği yapacağız. Yanına beşamel sosu, üzerine de çıtır çıtır kızarmış kaşar peyniri eşlik edecek ve ortaya bu nefis yemek çıkacak.
Gelin, şimdi beraber tavuklu sebze kapama tarifinin detaylarına geçelim.
Tavuklu Sebze Kapama Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yufka
- 5 adet patlıcan
- 2 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 2 adet köy biberi
- 2 adet tavuk but
- 3 yemek kaşığı domates sosu
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 diş sarımsak
- Kızartmak için sıvı yağ
Beşamel sos için:
- 1.5 yemek kaşığı un
- 1.5 yemek kaşığı tereyağ
- 1.5 su bardağı süt
- 3 çay kaşığı beyaz biber yoksa karabiber
- 1.5 çay kaşığı tuz
- Dilerseniz ufak muskat rendesi
- Dilerseniz karabiber ya da beyaz biber
Üzeri için:
- Kaşar rendesi
Tavuklu Sebze Kapama Tarifi Yapılışı
- İlk olarak tavuğumuzu biraz haşlıyoruz.
- Patlıcanlarımızı alacalı olacak şekilde soyduktan sonra tuzlu suda biraz bekletip acılığı çıkınca sudan çıkarıp kuruluyoruz ve tüm sebzeleri kızartıyoruz.
- Domates sosu için; bir yemek kaşığı tereyağı eritip domates sosunu biraz tuz sarımsağı ilave ediyoruz.
- Biraz pişmeye başladığında sebzelerimizi ve tavuğumuzu ekliyoruz.
- 1-2 tur karıştırıyoruz. (Dilerseniz kırmızı biber, az karabiber ve az kimyon ilave edebilirsiniz).
- Beşamel sosu için; tereyağı ve unu kokusu çıkana dek kavuruyoruz.
- Daha sonra sütü ilave ediyoruz ve beyaz biber ya da kara biber ve muskat ilave edip hafif pişince altını kapatıyoruz.
- Bir kaseye 1 adet yufkayı 4 e bölüyoruz. Ardından kasenin içine oturtuyoruz.
- Kenarlarından biraz koparıp en alt kısmına koyuyoruz.
- Hazırladığınız sebzeli tavuk karışımını eşit şekilde yufkalara paylaştırdıktan sonra kapatıyoruz.
- Sonra ters çevirip yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz.
- Üzerine hazırladığımız beşamel sosunu döküyoruzve fırına alıyoruz.
- Üzeri hafif kızardıktan sonra kaşar peyniri ilave ediyoruz.
- Son olarak kaşar da hafif kızardıktan sonra servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.
