Tavuk Kapama (Tavuk Büryan) Tarifi
” Tavuk Büryan ” yemeğini duymayanımız kalmamıştır. Tavuk ve pilavın eşsiz birlikteliği midelerinizi şenlendiren, akşam sofralarında yer alan doyumsuz bir yemektir. Biz de tüm ayrıntılarıyla ve en leziz haliyle tavuk kapama (tavuk büryan) tarifini sunuyoruz.
Gelin, şimdi beraber tavuk kapama (tavuk büryan) tarifinin detaylarına geçelim.
Tavuk Kapama (Tavuk Büryan) Tarifi İçin Malzemeler
Tavuk haşlama için:
- 1 kilo tavuk (incik, but vs)
- Defne yaprakları
- 2 soğan
- Tuz
Pilavı için:
- 3 su bardağı osmancık pirinç
- 3 su bardağı tavuk haşlama suyundan
- 2 su bardağı su
- 2 adet büyük havuç
- 2 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı safran veya zerdeçal
- Karabiber
- Sıvı yağ ve tereyağı
- Tavuklara sürmek için 1 yemek kaşığı yoğurt
Tavuk Kapama (Tavuk Büryan) Tarifi Yapılışı
- İlk olarak tavukları yıkıyoruz.
- Defne yaprağı ve soğanla birlikte tavukları haşlıyoruz.
- Pilavı için ise; soğanları yemeklik olacak şekilde doğruyoruz ve sıvı yağda kavuruyoruz, havuçları da rendeleyip ilave ediyoruz.
- Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz.
- 3-4 dakika kavurduktan sonra baharatları da ekliyoruz ve ocaktan alıyoruz.
- Pirinçleri kullanacağımız fırın tepsisine alıyoruz.
- Üzerini düzeltip haşlanmış tavukları diziyoruz.
- Haşlama suyundan 3 bardak ve 2 bardakta sıcak su ilave ediyoruz.
- Tavukların üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürüyoruz.
- Son olarak aralara biraz tereyağı doğruyoruz. Ardından 160 derecelik fırında pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
