Biraz da dolmanın en farklı halinden gidelim diye böyle bir tarif seçtim. Hem pirincin lezzeti hem de nefis bir tavuk yemeği bir arada. Hazırsanız başlayalım 🙂
Tavuk Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet taze soğan
- 1 su bardağı su
- Göz kararı sıvı yağ ve tereyağı
- Karabiber
- Tuz
- İğne ve iplik (dikmek için)
Tavuk Dolması Tarifi Yapılışı
Tereyağı ve sıvıyağı ısıttıktan sonra ince ince doğradığımız taze soğanımızı kavurup öldürüyoruz ardından eklediğimiz pirinçlerimizi de iyice kavuruyoruz. Bu kısımda yağların pirince işlemesi için biraz uzun kavurun. Tuzumuzu ve karabiberimizi de ekleyerek suyumuzu ekliyoruz. Fırında tavukla birlikte de pişeceği için normal pilav gibi uzun süre ocakta tutumayacağız ve biraz diri kalacak.
Tavuğumuzu güzelce yıkadıktan sonra biraz tuzluyoruz. Tuzu mümkün olduğunca çok kısma değecek şekilde sürelim ki lezzetimizi artırsın. Daha sonra hazırladığımız pirinci tavuğumuza dolduruyoruz. Tüm pirinçleri doldurduktan sonra dilerseniz açık kısımı dikebilirsiniz. Eğer delik çok fazla büyük değilse o şekilde de pişirebilirsiniz ama şişen pirinçler bir süre sonra taşma yapar bu noktayı atlamayın lütfen.
Ben bu haliyle fırına sürüyorum ama daha pişkin ve sulu bir formatta isterseniz eğer biraz su dolu tencerede tavuğu önce haşlayabilirsiniz. Daha sonra fırına vererek üzeri kızarıncaya kadar pişirebilirsiniz.
Yemeğimiz hazır.
Afiyetler olsun 🙂
