Kahramanmaraş’ın Lezzetlerinden Sömelek Köfte Tarifi
Kahramanmaraş denince akla sadece maraş dondurması gelmesine rağmen pek keşfedilmemiş lezzetleri mevcut, ve bugün sizlere o lezzetlerden en bilineni ve en lezzetli olanını yani sömelek köftenin nasıl hazırlandığını sunacağız. Kısa pişirme süresi ile de oldukça pratik olan ve dikkat çeken bu yemeği bir kere hazırladıktan sonra favori yemeğiniz haline gelecek.
Dilerseniz sömelek köfte yapımına geçiş yapalım;
Kahramanmaraş’ın Lezzetlerinden Sömelek Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köfte için;
- Yarım kilo dana kıyma
- İki su bardağı ince bulgur
- Bir su bardağı irmik
- iki adet yumurta
- Beş yemek kaşığı un
- İki tatlı kaşığı biber salçası
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
Sos için:
- İki tatlı kaşığı biber salçası
- İki yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
- Yoğurt
- Sarımsak
- Tuz
Kahramanmaraş’ın Lezzetlerinden Sömelek Köfte Tarifi Yapılışı
Yiyecek kişi sayısına göre ölçüleri dilediğiniz gibi azaltabilirsiniz.
- İlk olarak bulgur ve irmiğin üzerine iki bardak kaynar su eklenir, karıştırılır.
- Ardından köfte için gerekli olan diğer malzemelerin tümü eklenir ve güzelce tüm malzemeler karışana kadar yoğrulur.
- Köfteden ceviz büyüklüğü kadar lokmalar koparılır, serçe parmak büyüklüğünde şekil verilir. Bu işlemlerden sonra pişirmek için bir kaba dizilir.
- Kaynamış olan suya köfteler bırakılır ve yüzmeye başlayıncaya kadar yüksek ateşte pişirilir. (7 dakika.)
- Ayrı bir tencerede ısıtılan yağa salça eklenir ve kavrulur.
- Köfte pişirilen sudan yarım çay bardağı kadar alınır ve salçaya eklenir.
- Köfteler pişirildikten sonra hazırlanan sosa eklenir ve 5 dakika boyunca alt üst yapılır.
- Hazırlanan yiyecek servis kabına alınır ve üzerine isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt dökülür.
- Afiyet olsun.
