Malzemeler;
- 1 kilo kuzu satır kıyması
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay bardağı su
Piyazı için;
- 3 adet kırmızı soğan
- Bir tutam maydanoz
- 2 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı;
Bulgura üzerini geçecek kadar su ekleyip üzerini kapatıyoruz ve bulgurun şişmesini bekliyoruz. Yoğurma kabımızın içine kıyma, rendeleyip suyunu süzdüğümüz soğan, şişen bulgur, baharatlar, ezilmiş sarımsak eklenir ve tüm malzemeler homojen kıvam alana kadar güzelce yoğurulur ve hazırlanan harç en az bir saat buzdolabında dinlendirilir.
Hazırlanan bu kebap karışımından avuç içi kadar alıp şişe tutunmasını sağlayalım. Bu sırada elimizi hafif ıslatarak yaparsak işimizi kolaylaştırmış oluruz. tüm malzemeler bitene kadar işlemleri tekrarlayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim ve 180 derece fırında alt üst pişirelim.
Piyazı için kırmızı soğan piyazlık doğrayalım. İnce kıyılmış maydanoz ekleyip Tuz ve sumakla ovalım.Hazırladığımız piyazı simit kebabının yanında servis edelim.
AFİYET OLSUN.
