Saksı Kebabı Tarifi
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden birisi de kebaptır. Bugün de farklılık olarak görsel şölene doyacağınız bir kebap tarifi sunmak istedik. Saksı kebabı adını tamamen şeklinden almaktadır. Dışı patlıcanlı içi ise bol dolgulu et karışımı koyuyoruz ve ortaya bu enfes lezzetli şölen çıkıyor. Özel akşam yemeklerinizde sunmak için birebir diyebiliriz.
Gelin, beraber saksı kebabı tarifinin detaylarına geçelim.
Saksı Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet bostan patlıcanı
- 2 adet domates
- 300 gr.kuşbaşı et
- 4 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 adet soğan
- 6 diş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 3 su bardağı kaynar su
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
Saksı Kebabı Tarifi Yapılışı
- İlk olarak patlıcanlarımızı alacalı olacak şekilde soyuyoruz.
- Ardından ikiye bölüp tepsiye gelecek kısımları düzeltiyoruz.
- Tuzlu suda 20 dakika kadar bekletiyoruz.
- Bu sırada sosunu hazırlıyoruz.
- Sebzeleri ve eti doğruyoruz.
- Patlıcanları yıkayıp kuruttuktan sonra tuz ve yağ ile yağlayıp fırında 200 derecede yumuşayana dek pişiriyoruz.
- Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını koyuyoruz.
- Önce etimizi suyunu salıp çekene dek kavuruyoruz.
- Ardından soğanları ekleyip biraz kavurduktan sonra sarımsakları da ekleyip kavuruyoruz.
- Biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Son olarak salçalar da eklendikten sonra biraz daha kavurup kaynar suyu ekleyip ağzını kapatıyoruz. Orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- 45 dakika kadar bu şekilde piştikten sonra baharatlarını ilave ediyoruz.
- Fırından çıkan patlıcaların içini kaşıkla tabana doğru bastırıp çukur oluşturuyoruz.
- Sosumuzu dolduruyoruz ve suyundan da ekliyoruz.
- Fırında 180 derecede yemeğin özdeşmesi için 15 dakika kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
