Merhabalar hepiniz hoş geldiniz bugün sizlere hem sağlık açısından önemli olan hem de sebze ve etin bir araya gelmesiyle oluşan muhteşem bir lezzet tarifi vereceğim. Protein, lif ve potasyum yönünden oldukça zengin olan patlıcan kapama sizin ve sevdikleriniz için vazgeçilmez yemeklerden bir tanesidir.
Sebze ile etin bir araya gelmesiyle oluşmuş o muazzam tadın tarifini sizlere püf noktalarıyla ve kolay yöntemlerle anlatacağım hem etinden alınacak protein ile hem de potasyum ve lif kaynağıyla tadına doyamayacağınız ve yedikten sonra yapımının kolay olmasıyla birlikte tat güzelliğiyle sizi etkileyen patlıcan kapama sürekli yapacağınız yemekler arasında olacaktır
Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet patlıcan
- 3 adet patates
- 4 adet rendelenmiş domates
- 600 gram kuşbaşı et
- 5 adet sivri biber
- 1 adet Kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- Nane
Patlıcan Kapama Tarifi Yapı
- 600 gram dana kuşbaşı eti bir geniş kaplı tavaya koyarak kendi suyunda pişmesi beklenir
- Önceden hazırlamış olduğumuz tepsinin içi yağlanarak yapışmaz kıvama getirilir.
- Patlıcanları 6 adet sayısında olacak şekilde şerit şerit kesilerek tuzlanıp tepsiye dizilir
- Bir fırça yardımı ile patlıcanların üzeri yağlanır yağlanılan bu patlıcanlar fırında ızgara ayarında kızartılır
- Ardından patatesler dilimlenir ve üzerleri tuzlanarak kekik ve nane serpilir
- Dilimlenen ve kekikle nane serpilen patateslerin üzeri tekrar yağlanır
- Patlıcan ile patatesler fırına verilerek kızartılır
- Kendi suyunu çekinceye kadar beklemiş etlerin üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ilave edilir
- 5 veya 6 adet sivri biber ile bir adet Kuru soğan etin içine atılarak karıştırılır
- Ardından içerisine 1 yemek kaşığı salça , bir tutam tuz , pul biber , kekik , nane ve atılır
- Sonra kısık ateşte 5 dakika pişirilerek ocak kapatılır
- İsteğe göre büyük kalıplarda veya küçük kaplarda patlıcanları dizebilirsiniz
- Küçük güveç kaplarına patlıcanlar yerleştirilir
- Bu patlıcanların üzerine dilimleyip kızarttığımız patatesler yerleştirilir
- Patateslerin üzerine 2 kaşık et ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş domatesler yerleştirilir
- Domates rendesinin üzerine tekrar patatesler dizilir ve üzeri çapraz şekilde kapatılır
- Aynı yöntem diğer patlıcanlara da yapılarak servis edilir
Patlıcan Kapama Tarifi Kaç Kaloridir
Patlıcan =17 kcal
Patates = 93.2 kcal
600 gram kuşbaşı et = 1122 kcal
Patlıcan kapama ise pişirildikten sonra kalorisi düşen ve oldukça zengin bir sebze yemeği olarak 343.6 kaloridir bu yönden yemeğin kalorisi düşüktür .
Patlıcan Kapama Tarifi Hangi Yöreye Aittir.
Doğu Anadolu bölgesinde Erzurum yöresine ait bir yemek olarak bilinmektedir . Tadı ve lezzeti olarak yöresinden oldukça bahsettiren bu yemek ailelerin sebze ile yapabileceği lezzetli ve sağlıklı yemekler olduğunu göstermektedir. Kendi yöresinde oldukça sık tüketilen bu yemek genelde küçük güveç kaplarında servis edilmektedir.
Patlıcan Kapama pişirme süresi kaç dakikadır
200 derece fırında 20 dakika pişme süresi ve 25 dakika da etler ile diğer malzemelerin hazırlanmasıyla birlikte yaklaşık olarak 45- 50 dakika arasında pişirilip hazır olduktan sonra yemekler servis edilmektedir .
