Patlıcan Dizmesi Tarifi
Enfes doğu sofralarından enfes bir tarif ile sizlerleyiz. Bilirsiniz ki etsiz doğu yemeği yoktur. Bugün de sizlere kıymalı patlıcan dizmesi tarifini sunuyoruz. Şunu da belirtmek isteriz ki Diyarbakır ile özdeşleşen patlıcan dizmeyi, kebap ile karıştırmayın. Kebaba nazaran daha sulu bir yemektir. Bir o kadar da leziz..
Gelin, şimdi patlıcan dizmesi tarifinin detaylarına göz atalım.
Patlıcan Dizmesi Tarifi İçin Malzemeler
- 6-7 adet patlıcan
- 1 adet domates
- Kızartmak için sıvı yağı
Köfte harcı için:
- 500 gr. kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı rondolanmış bayat ekmek
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı
- 1 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı salça
Patlıcan Dizmesi Tarifi Yapılışı
- İlk olarak patlıcanlarımızı alacalı şekilde soyuyoruz ve yuvarlak olarak doğruyoruz.
- Sonra hazırladığımız patlıcanları tuzluyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz.
- Köfte harcı yapımı için tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz.
- Daha sonra fırın kabımıza bir adet patlıcan bir adet köfte olacak şekilde diziyoruz.
- Ardından bir adet domatesi dörde bölüyoruz ve fırın kabının tam ortasına koyuyoruz.
- Daha sonra sosa bir bardak sıcak su ekliyoruz ve üstünde gezdirerek döküyoruz.
- Son olarak 180 derecelik fırınnda 40-45 dk. kadar pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
