Orman Kebabı Tarifi
Osmanlı mutfağından birçok farklı lezzet günümüze kadar değişmeden gelmiştir. Bunlardan birisi de orman kebabıdır. Bolu yöresine özgü, fazlaca tüketilen lezzetlerdendir. Ayrıca birçok farklı kebap tarifi vardır. Orman kebabını farklı kılan şey ise diğer sebzelere oranla içerisinde oldukça fazla bezelye kullanılmasıdır. Bu da lezzetine lezzet katan detaylardandır.
Gelin, şimdi orman kebabı tarifin detaylarına göz atalım.
Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr. kuşbaşı
- 1 kg bezelye
- 1 adet havuç
- 1 adet orta patates
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet sivri biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı karışık biber domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber
- Kekik
- Yeni bahar
- Pul biber
Orman Kebabı Tarifi Yapılışı
- Öncelikle sıvı yağ ve tereyağda kuşbaşını 10 dakika kadar kavuruyoruz.
- Sonra biraz sıcak su ilave ediyoruz ve 10 dakika daha etleri suyunu çekip pişene dek pişiriyoruz.
- Daha sonra soğanı ve sarımsağı küp küp doğruyoruz ve ekliyoruz.
- Ardından küp küp doğradığımız havuç ve domatesleri de ilave ediyoruz.
- Salçayı da ekleyip yıkadığımız bezelyeleri de atıyoruz.
- 1-2 dakika çevirip sivri biberleri de ekliyoruz.
- Baharatlarımızı da koyup üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave ediyoruz.
- Son olarak kaynayınca patatesleri de ekleyip tuzu ekliyoruz.
Afiyet Olsun.
