Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi
İçli köfte, ülkemizde en çok sevilen ve tüketilen yemeklerden birisidir. Fakat her yöreden farklı bir içli köfte tarifi çıkmaktadır. Bugün de sizlere Mardin yöremize ait mardin usulü içli köfte tarifini sunuyoruz.
Gelin, beraber Mardin usulü içli köfte tarifinin detaylarına geçelim.
Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 bardak kısırlık bulgur
- 1 bardak irmik
- 400 gr. kıyma
- 3 adet soğan
- Baharatlar (kimyon, karabiber, kırmızı biber, tuz)
- 4 yemek kaşığı un
- Ceviz (dilerseniz)
Mardin Usulü İçli Köfte Tarifi Yapılışı
- İlk olarak 1 bardak irmiği ve kısırlık bulguru bir kapta 2 bardak ılık su ile ıslatıyoruz.
- Kolay yoğurum için 1 saat dinlendiriyoruz.
- Harcı hazırlamak için tavaya 3 kaşık yağ döküyoruz ve kıymayı ekleyip kavuruyoruz.
- Baharatları da ilave ettikten sonra soğanları da doğrayıp ilave ediyoruz. Ardından bir güzel kavuruyoruz.
- Dinlendirdiğimiz içli köfte hamurunu 15 dakika kadar yoğuruyoruz.
- Küçük bezeler yapıp yuvarlıyoruz ve daha sonra elimizle açarak şekil veriyoruz.
- İçine hazırladığımız harçtan koyup ucunu kapatıyoruz.
- Son olarak sıvı yağlı tavada kızartıyoruz.
Afiyet Olsun.
