Mantar Soslu Misket Köfte Tarifi
Mantar mevsimlerinde olduğumuz şu dönemlerde mantarlı ve soslu köfte yapmaya ne dersiniz? Hazır tazesini bulabiliyorken neden yapmayalım? Hem pratik hem özel sosuyla yapacağımız bu tarifin adı mantar soslu misket köfte.. Bu ikili sofralarınızı şenlendirecek.. Bu kez de mantarı, minik misket köftelerle ve vereceğimiz özel kremalı sos ile hazırlayacak, tadına doyamayacaksınız.
Nefis akşam yemeğinizde yapıp afiyetle yiyeceğiniz mantar soslu misket köfte tarifinin detaylarını öğrenelim.
Mantar Soslu Misket Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için:
• 250 gr. kıyma
• 1-2 dilim bayat ekmek (ince ufalanmış)
• 1 adet soğan(rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber ve kimyon
Mantar sosu:
• 250 gr. mantar
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 100 ml. krema (yarım su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı un
• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İnce kıyılmış maydanoz
Mantar Soslu Misket Köfte Tarifi Yapılışı
• Köftenin hazırlanışı ile başlayalım. Yoğurma kabına bütün malzemeleri alıp yoğuralım.
• Misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verelim. 40 dk. boyunca dolapta bekletelim.
• Sıvı yağda köftelerin rengi değişene kadar 1-2 dk. kadar kızartalım.
• Mantar sosun hazırlanışına geçelim. Mantarları soyup ince olacak şekilde dilimleyelim ve 15 dk. boyunca limonlu suda bekletelim. Sonra yıkayıp süzelim.
• Yağları tavaya alıp eritelim.
• Üstüne mantarları koyalım, yumuşayıncaya kadar kavuralım.
• Mantarlar yumuşayınca kremayı döküp karıştıralım. 5-6 dk. kadar pişirelim.
• Baharatları ekleyip karıştıralım.
• Bir kasede yarım su bardağı su ile bir tatlı kaşığı unu çırpıp karıştıralım.
• Ardından unu kremalı mantarlara karıştırarak ekleyelim.
• 2-3 dk. boyunca daha pişirelim.
• Son olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırıp ocaktan alalım.
• Eğer kıvamı koyu geldiyse sıcak su ile açabilirsiniz.
• Kızartılmış köfteleri sosun içine koyup karıştıralım ve hazır..
Afiyet Olsun.
