Patlıcan Tava Tarifi
Tüm yörelerimize ait yemekleri hazırlayıp tatmak istiyorsanız tam olarak doğru adrestesiniz. Bugün sizlere Malatya yöremizde sıklıkla tüketilen, sevilen ve misafir sofralarında olmazsa olmazlardan olan Malatya tava tarifinden bahsedeceğiz. Dana kuşbaşı etimizi sebzelerle ve kızartılmış patlıcanlarla harmanlıyoruz ve ortaya bu enfes lezzet çıkıyor.
Gelin, beraber Malatya tava tarifinin detaylarına geçelim.
Patlıcan Tava Tarifi İçin Malzemeler
- 5-6 adet patlıcan
- 500 gr. dana kuşbaşı
- 2 adet domates
- 4-5 adet biber
- 1 adet büyük soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ (Patlıcanları kızartmak için)
Nefis Malatya Patlıcan Tava Tarifi Yapılışı
- İlk olarak etlerimizi düdüklü tencerede önce kendi suyunu çektiriyoruz. Sonra üstüne 4-5 bardak sıcak su ekleyip 20 dakika haşlıyoruz. (et suyundan da 1.5 su bardağı kadar ayırıyoruz).
- Ardından patlıcanlarımızı çizgili şekilde soyup ikişer parmak uzunluğunda doğruyoruz. Daha sonra 15 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz ve suyunu kağıt havlu ile alıyoruz.
- Patlıcanlarımızı kızgın yağda kızartıyoruz ve yeniden fazla yağı çekmesi için peçete üzerine seriyoruz.
- Sonra etlerimizi suyundan ayırıyoruz ve bir yemek kaşığı tereyağı ile biraz kavuruyoruz. Üzerine de yemeklik şekilde doğradığımız soğan ve biberleri ilave ediyoruz.
- Biraz kavrulunca küçük şekilde doğradığımız domatesleri, tuz ve karabiberi de ekliyoruz.
- Domatesler suyunu salıp çekince üzerine ayırdığımız 1.5 su bardağı et suyunu ekliyoruz ve biraz kaynatıyoruz.
- Kızarttığımız patlıcanları ve hazırladığımız etli-sebzeli karışımı borcama alıp karıştırıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında biraz pişirdikten sonra bir kere çıkarıp karıştırıyoruz. Son olarak suyunu çekip üzeri biraz kızarınca yaklaşık 20-25 dakikanın ardından fırından çıkarıyoruz.
Afiyet Olsun.
