Maden Köftesi (Harput Köftesi) Tarifi
Ülkemizin illerinden birçok farklı yöresel yemek tarifleri çıkmaktadır. Bugün de Elazığ yöremize ait bir yemek tarifi ile karşınızdayız. Diğer bir adı ” bulgurlu köfte ” olan, ince bulgur ve kıyma ile hazırlayacağımız harput köftesine bayılacaksınız.
Gelin, şimdi beraber maden köftesi (harput köftesi) tarifinin detaylarına geçelim.
Maden Köftesi (Harput Köftesi) Tarifi İçin Malzemeler
- 350 gram kıyma (yağsız dana kıyma)
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- Maydanoz
- Salça-pulbiber
- Karabiber
- Reyhan
- Tuz
Sosu için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet rendelenmiş domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 tatlı pul biber
- Tuz
- Yeteri kadar su
Maden Köftesi (Harput Köftesi) Tarifi Yapılışı
- İlk olarak köftemizi hazırlıyoruz.
- Bütün köfte malzemelerini az miktarda su ile yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız köfte harcına şekil veriyoruz.
- Sos için; yağ ve unu kavuruyoruz.
- Rendelediğimiz domatesi ilave ediyoruz.
- Salça ve pul biber ekliyoruz.
- Pişirdikten sonra kaynatılmış su ekliyoruz.
- 10 dakika kadar sosu kaynatıyoruz.
- Sonra hazırladığımız köfteleri kaynayan sosa alıyoruz.
- Son olarak 15 dakika kadar da köfteler ile birlikte kaynatıyoruz.
Afiyet Olsun.
