Maden Köftesi

Maden Köftesi Tarifi

Maden Köftesinin diğer bir adı da Harput köftesidir. Elazığ yöresine ait olan bu tarifimiz, köfteyi klasik olarak servis etmek istemeyen hanımlar için gelsin. Farklı görünüş ve tadı sayesinde misafirlerinizin ‘’bu yemeğin tarifini verir misin? ‘’ soruları ile karşılaşacaksınız. Çünkü çoğu kişinin bilmediği, eşsiz ve özel bir tariftir. Bu yemeği yiyen ve bilen şanslı kişilerden olmak istemez misiniz?

Gelin beraber Maden köftesinin tarifine geçelim.

Maden Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

• 500 gr. çekilmiş yağsız dana kıyması
• 1 su bardağı(biraz fazla) köftelik bulgur
• 1 çay bardağı kadar irmik
• 1 tane yumurta
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz

Suyu için;

• 2 tatlı kaşığı kadar domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası
• Yağ
• Tuz
• Limon

Maden Köftesi Tarifi Yapılışı

• Öncelikle, tepsimizi ikiye bölelim ve bir tarafına soğanımızı, salçamızı, yumurtamızı ve kıymamızı yoğuralım.
• Tepsimizin diğer yarısına irmiğimizi, bulgurumuzu ve tuzu ekleyelim. Ardından hepsini harmanlayalım.
• Artık tepsinin iki tarafını da birbirine karıştıralım. İyice yoğuralım. Yoğururken karışımın elimize yapışmaması için su ile ıslatalım. Karışımı elimizle sıkalım, sıktığımızda elimizin şeklini alıyorsa yeteri kadar yoğurmuş sayılmışızdır.
• Karışımı bilye büyüklüğünde alıp, yuvarlayalım. İki uç noktasından baş ve işaret parmağımızla sıkalım. Şeklini verin. Böylece köftelerimiz hazır.
• Köfteleri tepsiye dizerken hafif unlayalım ki yapışmasınlar.
• Suyunu hazırlamaya geçelim. Salçamızı az miktarda yağ ile kızartalım. 1.25 litre kadar önceden kaynattığımız suyumuzu da ekleyelim. Ardından hazırlamış olduğumuz suya limon sıkalım.
• Son olarak köftelerimizi de ekleyelim. 25 dk. boyunca pişirelim. Yemeğimiz hazır. Bol limon ile servis edebiliriz.