Kitel Tarifi
Siirt yöresinden nefis ve bir o kadar farklı lezzetle karşınızdayız. Bir tür içli köfte tarifi olan kitel yemeği yöresinden oldukça fazla tüketilen ve hangi restorana giderseniz bulabileceğiniz baş yemeklerindendir. Ayrıca yemek yarışmalarına konu olmuş bir tariftir. Bu sebeple kitel’i hazırlayarak pişman olmayacaksınız ve damak zevkinize uygun bir yemek hazırlamış olacaksınız.
Gelin, şimdi beraber kitel tarifini detaylarına geçelim.
Kitel Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 2 kase içli köftelik bulgur
- 1 kase su
Kıyma harcı:
- 400 gr. kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı reyhan
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 2 adet kuru soğan
- Maydanoz
- Yarım çay bardağı haşlanmış pirinç
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
Kitel Tarifi Yapılışı
- Öncelikle bulgurumuzun üstüne bir yemek kaşığı tuz ekleyio ıslatıyoruz ve beklemeye alıyoruz.
- Hamurumuzu beklerken kıymamızın içini hazırlamaya geçiyoruz.
- Kıymamızı bir kabın içerisine alıyoruz.
- Sonra üzerine doğradığımız soğanları ilave ediyoruz.
- Ardından haşladığımız pirinçleri ekliyoruz.
- Daha sonra tuz, reyhan, baharatlarımızı ve 1 çay bardağı sıvı yağımızı ekleyelim ve yoğuruyoruz ve buzdolabımıza koyuyoruz.
- Hamurumuzu güzelce yoğuruyoruz ve şekil verip dolduruyoruz.
- Akabinde doldurduğumuz kıymalı hamurun etrafını suyla ıslatıyoruz ve diğer hamuru üzerine koyup yapıştırıyoruz.
- Son olarak una bulayıp elimizle şekil veriyoruz ve bir tencerede su ve tuz koyarak kaynadıktan sonra kitelleri pişirebiliriz.
Afiyet Olsun.
