Kayseri Yağlaması Tarifi
Diğer bir adıyla ‘’şebit’’ olan kayseri yağlaması, Kayseri yöresine ait en bilinen ve tüketilen yemeklerden birisidir. Kayseri ile özdeşleştirilmiş desek yeridir. Kahvaltı sofralarınızda farklı ve doyurucu bir tat istiyorsanız kesinlikle bu tarifi deneyiniz. Çay saatlerinizde de rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Kendi şehrinizde de ‘’kayseri yağlaması’’ adını sıkça duymuşsunuzdur. Vereceğimiz tarif ile evde yapmaya ne dersiniz? Kayseri’ye kadar gitmenize gerek yok çünkü birebir tarif ile sizlerleyiz.
Gelin, beraber yöresel yemeklerden biri olan kayseri yağlaması tarifinin detaylarına geçelim.
Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler
• 1 su bardağı süt
• 1 buçuk su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Un
İç harç için:
• 600 gr. kıyma
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet kapya biber
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1.5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
Kayseri Yağlaması Tarifi Yapılışı
• Öncelikle hamuru hazırlamakla başlıyoruz.
• Ilık şu, şeker ve yaş mayayı eritiyoruz. Sonra diğer malzemeleri de ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ardından 30 dk kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
• İç harcı için; kıymayı derin bir tavaya ya da tencereye alıp suyunu çekene dek pişiriyoruz. Ardından küçük küçük doğradığımız soğanları ve biberleri ekleyip kavuruyoruz.
• Daha sonra domates ekleyip biraz daha pişiriyoruz. Ardından salça ve baharatları da ekliyoruz. Son olarak su ilave edip biraz daha pişiriyoruz.
• Mayalanan hamurdan bezeler yapıp tabak büyüklüğünde açıyoruz. Sonra açtıklarımızı büyük bir tavada pişiriyoruz.
• Pişen yufkalarımıza ikişer yemek kaşığı harçtan döküyoruz. (10 kat olacak şekilde şekilde ayarlıyoruz). Son olarak biraz dinlendirelim ve servise hazır.
Afiyet Olsun.
