İzmir Köfte Tarifi
Ülkemizin hemen hemen her yöresinden en az bir köfte tarifi çıkmaktadır. Bugün de sizlere İzmir’e özgü, nefis lezzetine domates sosunun eşlik ettiği, kıymasıyla, sebzesiyle, özel baharatlarıyla yapacağımız İzmir köfte tarifini sizlere sunmak isteriz. Gerçek ve birebir İzmir köfte yapmak istiyorsanız, bu yazıyı dikkatle okuyup evde yapabilirsiniz. Hanımlar malzemelerinizi hazırlayın, güzel şehrimiz İzmir’in en çok tüketilen yemeklerinden biri olan bu köfteyi yapıyoruz.
Gelin, şimdi İzmir köfte tarifinin detaylarına göz atalım.
İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler
• 500 gr. Kıyma(az yağlı)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 1,5 su bardağı ekmek içi(bayat)
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz
Diğer Malzemeler:
• 4 adet domates (3 adet sos için , 1 adet üstüne dilimlemek için)
• 4-5 adet patates
• 3 adet çarliston biber
• 1 tatlı kaşığı salça
Kızartmak için:
• sıvı yağ
İzmir Köfte Tarifi Yapılışı
• Ekmek içini ve ardından soğanı rondo dan geçirelim.
• Yumurtayı, ince şekilde doğradığımız maydanozu, baharatları ve kıymayı da ekleyip güzelce yoğuralım.
• Parmak uzunluğunda ince ve uzun bir şekil verelim. Sonra, biraz dinlenmesi için tabağa sıralayalım.
• Patatesleri soyup, elma dilimi gibi keselim.
• Sıvı yağı iyice kızdırıp önce patatesleri arkasından da köfteleri azıcık kızartıyoruz. Ağır olmaması için çok kızartmayalım.
• Tepsiye bir patates bir köfte olmak kaydı ile sıralayalım.
• Köftelerden sonra kızartma yağından bir kepçe sos tencereye alalım. Salçamızı da ekleyip güzelce karıştıralım.
• Sonra rendelediğimiz 3 adet domatesi de ekleyip 10 dk. kadar pişmeye bırakalım, dilerseniz sarımsak da atabilirsiniz. Kekik ve tuzunu da ekledikten birkaç dakika sonra ocaktan alalım.
• Hazırladığımız sosu patates ve köftelerin üstüne her yerine gelecek şekilde dökelim.(kurumaması için).
• Üzerine 1 adet domates soyup dilimleyelim. Biberleri de kesip içini temizleyelim. Daha sonra aralarına yerleştirelim.
• Fırına atmadan önce tepsinin kenarından 1 çay bardağı sıcak su koyup fırında(önceden ısıtılmış) patateslerin üzeri kızarana dek pişirelim. 30. dakikadan sonra açıp, tepsinin içindeki sostan köftelerin ve patateslerin üzerinde ezdirerek tadına tat katabilirsiniz.
Afiyet Olsun.
