Ispanak Dolgulu Rulo Köfte Tarifi
Karadenizliler ve Karadeniz yemeklerine bayılanlar için özel mi özel bir tarif paylaşacağız. Bugün siz hanımlara akşam yemeği davetlerinizde görsel şölen sunmanızı sağlayacak ıspanak dolgulu rulo köfte tarifini sunacağız. İçindeki ıspanak dolgusu sayesinde her eti kestiğinizde dışarı süzülecek, tadıyla sizleri ve değerli misafirlerinizi mest edecektir. Köfte severler için daha başka bir şey demeye gerek olmadığını düşünüyoruz. Tam bir lezzet bombası..
Gelin şimdi sosuna doyum olmayacak ıspanak dolgulu rulo köfte tarifinin detaylarına göz atalım.
Ispanak Dolgulu Rulo Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Garnitür için(1.kat):
• 5 adet patates(orta boy)
• Tuz
• Karabiber
• 2-3 tatlı kaşığı zeytinyağı
Biberli domatesli sos(2.kat):
• 1 su bardağı doğranmış domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
Köfte malzemeleri(3.kat):
• 300 gr. Kıyma(köftelik)
• 1 tane yumurta
• 1 tane soğan
• Yarım su bardağı galeta unu
• Yarım paket kabartma tozu
• Tuz
• Karabiber
Ispanaklı iç için:
• 300 gr. kadar ıspanak
• 2 diş sarımsak
• 1 tane küçük soğan
• 1 tane kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
Ispanak Dolgulu Rulo Köfte Rulo Köfte Tarifi Yapılışı
• Öncelikle patateslerin hazırlanması ile başlayalım. patatesleri soyalım, ince ince ve halka halka olacak şekilde doğrayalım. Üzerine tuz, karabiber, biraz da yağ gezdirelim, yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına dizelim.
• 180 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirelim.
• Ispanaklı harç hazırlanmasına geçelim. Bir tavaya tereyağını koyalım, küp küp olacak şekilde doğrayalım, soğanları ve sarımsakları koyuca soteleyelim.
• Üzerine yıkadığımız ve doğradığımız ıspanakları ilave edip sotelemeye devam edelim.
• Küp küp doğranmış kırmızı biberi de ekleyelim, karıştıralım. Tuz ve karabiberini de ekleyip ocağın altını kapatalım.
• Soğuması için bekletelim.
• Köfte karışımını hazırlamaya geçelim. Karıştırma kabına rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber, galeta unu, yumurta ve kabartma tozunu koyalım ve iyice yoğuralım.
• Köftelerden(kişi sayımıza göre) mandalina büyüklüğünde parçalara ayıralım.
• Buzdolabı poşetini ortadan keserek tezgahın üzerine serelim. Ellerimizi yapışmaması için biraz su ile ıslayalım. Hazırladığımız köfteyi buzdolabı poşetinin üzerine koyup poşetin diğer yarısını köftenin üzerine kapatalım ve dilerseniz elinizle dilerseniz merdane yardımıyla köfteyi inceltelim.
• Sonra hazırlanan ıspanaklı harçtan içine koyup poşet yardımıyla köfteyi rulo şeklinde saralım ve fırın tepsimize dizelim.
• Köfteler bitene kadar aynı işlemi devam ettirelim. Ardından köfteleri 200 derecelik fırına koyup pişirelim
• Domates sosunun hazırlanışına geçelim. Bir tavaya tereyağını koyalım, eridikten sonra üzerine kırmızı küp küp doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri koyup soteleyelim.
• Domates, biber salçası ve önceden doğranmış domateslerimizi ekleyelim karıştırıp kaynamaya bırakalım. Tuz ve karabiber ekleyelim.
• Domates suyunu çekene kadar kaynatalım, ocaktan almadan önce bir yemek kaşığı kadar sirke ilave edip biraz daha kaynatalım ve ocaktan alalım.
• Son olarak kızaran patatesleri servis tabağına dizelim. Ortasına hazırlanan biberli domatesli sosumuzu dökelim. Üzerine de köfteleri dizip servis edelim.
Afiyet Olsun.
