Hasanpaşa Köfte Tarifi
İsterseniz öncelikle tarifin isminin nereden geldiğine bakalım. Vali olan Hasan Paşa, konağındaki esir kızdan bir yemek yapmasını ister ve bu yemeği yapıp önce Valiyi sonra tüm halkı büyüler. Böylece ortaya Hasanpaşa köfte yemeği çıkar. Özel püre ve beşamel sosuyla günümüze kadar gelmiş bu lezzeti, siz değerli okurlarımıza sunmak isteriz.
Gelin, şimdi Hasanpaşa köfte tarifinin detaylarını öğrenelim.
Hasanpaşa Köfte Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için:
• 500 gr. kıyma
• 1 tane yumurta
• Galeta unu
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
Püresi için:
• 3 patates
• Süt(kıvam alana kadar)
• Tuz
• Kaşar peyniri
Beşamel sosu için:
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
Sos için:
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• Sıcak su
Üzeri için:
• Kaşar peyniri
Hasanpaşa Köfte Tarifi Yapılışı
• Köfte harcı yapımı için; bütün malzemeleri alalım ve iyice karıştıralım.
• Ardından yumurta kadar toplar yapıp su bardağının altı ile çanak şekli verelim.
• Sonra patateslerimizi haşlayıp bütün püre malzemelerini ekleyelim.
• Borcama dizdiğimiz çanak köftelerin içine püre ilave edelim.
• Beşamel sos yapımı için; öncelikle yağı eritip unu kavuralım.
• Sonra süt ekleyip kıvam alınca tuz ve karabiberi de ekleyelim.
• Beşamel sosunu da köftelerin üstüne döküp kaşar peynirini ekleyelim.
• Salçalı sosumuzu da karıştırıp borcamın içine dökelim.
• 170 derece fırında 40 dk. kadar pişirelim.
Afiyet Olsun.
