Merhaba bugün sizlere genelde ramazan aylarında çokça tercih edilen ve tadı ile insanları adeta mutlu edebilen bir yemek türü olan Hasan paşa köfte yapımını anlatacağım
Köfte yapımları genel olarak el mahareti istese de sizlere vereceğimiz püf noktalar ve yapım aşamaları ile sizde lezzetli Hasan paşa köftelerini mutfaklarınızdan ayırmayacaksınız şimdiden siz ve sevdiklerinize afiyet olsun.
Hasan Paşa Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet Kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 3/4 su bardağı galeta unu
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Püre için:
- 3 adet orta boy patates ( büyük patates ise 2 adet küçük patates ise 4 adet yeterlidir )
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı kadar rende kaşar peyniri
Üzeri ve suyu için :
- Rendelenmiş kaşar peynir
- 1 yemek kaşığı salça
Hasan Paşa Köftesi Tarifi Yapılışı
- Derin bir tencereye 3 adet patatesin kabuklarını soyduktan sonra dörde bölüp tencere içerisine yarıya kadar su doldurun
- Tencere içerisine patatesler atılarak haşlanmaya bırakın
- Yoğurma kabının içerisine kıymayı koyduktan sonra üzerine soğan ,yumurta ,galeta unu, tuz, karabiber ve kimyon eklenip yoğurun
- Köftenin yoğurulma işlemi bittikten sonra üzeri kapatılıp 15 dakika dolapta dinlendirin
- Ardından haşlanmış patatesler sıcak kıvamdayken ezin
- Ezilen patateslerin üzerine tuz, tereyağı , kaşar peyniri ve sütü eklenerek ezmeye devam edilir
- Dolapta bekletilmiş köfte çıkartılarak 8 eşit parçaya bölün
- Köfteler su bardağı veya benzeri bir araç gereç ile bastırılarak kenarları inceltilip kap şekline getirin
- Kap şeklinde hazırlanan köfteler 180 derece fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin
- Yemeğin suyu için ise köfteleri fırına attıktan sonra salça ile suyu bir kapta karıştırarak hazırlayın
- Fırının içerisinden çıkartılmış kap şeklindeki köftelerin içine hazırlanmış olan patates püreleri doldurun
- Son olarak püre doldurma işlemi bittikten sonra yemeğin suyu borcam veya hazırlamış olduğunuz kabın içerisine dökün
- İsteğe göre patates pürelerinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenebilir
- 180 derece fırına tekrar verilerek kaşar peyniri kızarana kadar beklenir
- Köftelerimiz servis tabaklarına konulmaya artık hazır
Hasan Paşa Köftesi Tarifi Kaç Kalori
500 gram kıyma = 1410 kcal
Patates= 93 kcal
2 yemek kaşığı tereyağ = 60 kcal
Hasan paşa köftesinin 100 gramı 152 kaloriye denk gelmektedir bir porsiyon Hasan paşa köftesi ise yaklaşık olarak 228 kaloridir. Ama kaloriyi düşürmek isteyen kişiler için bazı ürünlerin evde yapılarak kalorisi düşürülebilir.
Hasan Paşa Köftesi Tarifi Hangi Yöreye Aittir
Hasan paşa köftesi adını Osmanlı döneminde yaşamış olan Hasan paşadan almış olup yöresi Marmara bölgesidir . Yöresinin çok bilinmemesinin sebebi ise günümüzde neredeyse her bölgenin yemeği benimsemiş olmasından kaynaklanmaktadır.
Hasan paşa Köftesi pişirme süresi kaç dakikadır?
15 dakika köftenin dolapta bekletilmesi ile birlikte ön ısıtmanın 10 dakika sürmesi ve son pişirmeye kadar geçen süre ile birlikte yaklaşık olarak 40 45 dakika civarı sürmektedir
