Harem Güveci Tarifi
Osmanlı mutfağının yapı taşını oluşturan sarayın vazgeçilmez yemeklerinden en önemlisi olan Harem Güveci yemeği, gerek yapımında kullanılan malzemelerin bolluğu, gerek doyurucu olması nedeni ile geçmişten günümüze kadar namını sürdürmeyi başarmış ve sofralarımızda yer edinmeyi başarmıştır. Dilerseniz bu lezzetli saray yemeğini siz de aynı lezzetle hazırlayabilirsiniz.
Harem Güveci Tarifi Nasıl Yapılır
Harem Güveci içerdiği malzemelerin bolluğu açısından ne kadar yapılması zor bir yemek olarak görülse de tarifi ve püf noktalarını öğrendikten sonra vazgeçilmez yemeğiniz olacak. Üç aşamadan oluşan bu yemek tarifinde Et, Pilav için gerekli olan standart malzemeler ve isteğinize bağlı olarak beşamel sosu ile süsleyip sofranıza renk katabilirsiniz.
Dilerseniz Harem Güveci yapılışına ufaktan giriş yapalım;
Harem Güveci Tarifi İçin Malzemeler
Et İçin Gerekli Malzemeler:
- 500 gr kuzu kuşbaşı eti
- Bir adet soğan
- İki adet yeşil biber
- Üç adet domates
- Üç yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
- Tuz, pul biber, kara biber ve isteğinize göre baharat vs.
Pilav İçin Gerekli Malzemeler:
- Bir su bardağı arpa şehriye
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Bir tatlı kaşığı tereyağı
- İki su bardağı su
- Tuz
Beşamel sosu İçin Gerekli Malzemeler:
- Bir yemek kaşığı un
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Bir su bardağı süt
- Tuz, karabiber
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri.
Harem Güveci Tarifi Yapılışı
- Eti hazırlamak için; kuşbaşı etlerimizi tavaya koyduktan sonra suyunu çekene kadar kavurun.
- Sıvı yağı tavaya döktükten sonra soğan ve biberleri de ekleyip iyice kavurun, domatesleri kabuğu soyulmuş ve küçük bir şekilde hazırladıktan sonra üzerine ekleyin.
- Pul biber, tuz ve karabiber ekleyip, pişmesini bekleyin.
- Çay bardağının yarısı kadar su koyduktan sonra biraz daha suyunu çekmesi için pişirin.
- Pilavı hazırlamak için; sıvı yağ ve tereyağını tencereye ekleyin.
- Arpa şehriyelerimizi de ekledikten sonra koyu renk alana kadar kavrulmasını sağlayın.
- Tuz ve su ekledikten sonra yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirmeye devam edip ardından dinlenmeye bırakın.
- Beşamel sosu için; tereyağını iyi bir şekilde erittikten sonra un ekleyip koku gidene kadar kavurun, ardından sütü yavaşça ekleyip boza kıvamına gelecek kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve isteğinize göre diğer baharatları da ekledikten sonra altını kapatın.
- Dinlenen ve pişmiş olan etlerimizi bir kap içerisinde karıştırın.
- Önceden hazırladığımız güveç kaplarımıza eşit olacak bir şekilde paylaştırın.
- Üzerlerine eşit ve çok yoğun olmayacak şekilde beşamel sostan ekleyin
- Önceden rendelediğimiz kaşar peyniri de ekledikten sonra fırının değeri 180 derece olacak şekilde pişirin ve sıcak bir şekilde servis edin.
- Afiyet olsun.
