Gaziantep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi
Antep yöremize ait bir usül ile hazırlayacağımız patlıcan kebabı, doğu sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Neredeyse her misafir sofrasında bulunur ve baş tacı yemekler arasındadır. Bu baş tacı, lezzetli, görsel şölenli tarifi hazırlamak isteyenler için aşağıda tüm püf noktalarıyla paylaştık.
Gelin, şimdi beraber Gaziantep usulü patlıcan kebabı tarifinin detaylarına geçelim.
Gaziantep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
- 4-5 adet patlıcan
- 500 gr. az yağlı kıyma
- 5-6 adet domates
- 5-6 adet biber
- 1 adet kuru soğan
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Kimyon
- Salça
Gaziantep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi Yapılışı
- İlk olarak patlıcanları yıkadıktan sonra kesiyoruz ve tuzlu suyun içerisine alıyoruz.
- Sonra kıyma için; bir soğanı robotton geçiriyoruz.
- Soğanları robottan geçirdikten sonra kıyma ile güzelce karıştırıyoruz.
- Daha sonra kıymaya göz kararı baharatlarını atıyoruz.
- Tuz, pul biber, karabiber, kimyon da ekliyoruz.
- Kıymayı baharatlarıyla beraber güzelce karıştırıyoruz.
- Ardından patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp tepsiye birer birer dizmeye başlıyoruz.
- Bir parmak kalınlığını geçmeyecek şekilde kıymalarımızı patlıcanın arasına koyuyoruz.
- Patlıcanları ve kıymaları tepsimize dizdikten sonra ortasını boş bırakıp domates ve biberleri ekliyoruz.
- En son bir çay bardağı su ile bir tatlı kaşığı salçalı suyu tepsinin üzerine yavaş yavaş döküyoruz.
- Son olarak 180 derecelik fırında 45-60 dakika boyunca pişiriyoruz.
Afiyet Olsun.
